粤菜厨房里除了有煲汤，还有印度尼西亚风味的炒饭（Nasi Goreng），这是昨天和今天（8月18日及19日）新加坡嘉佩乐酒店（Capella Singapore）中餐馆凯嘉（Cassia）的情况，主厨陈伟伦和印尼峇厘岛Syrco BASE餐馆创办人兼主厨贝克（Syrco Bakker）做限时四手合作。
贝克是荷兰和印尼混血儿，两人合作，来一场中西厨艺交融。
中菜虽然历史悠久，但中餐馆的发展向来被视为落在西餐馆之后，也缺乏西餐馆的制度化。区域餐饮奖项也多以西餐馆为主，2023年新加坡米其林指南名单上，新加坡中餐馆声势持续下滑，四川饭店（Shisen Hanten）从两星掉为一星餐馆、香格里拉酒店的中餐馆香宫则落榜。
