新厨端新菜，莱佛士酒店米其林一星法国餐馆La Dame de Pic近期迎来新主厨佩雷拉（Alexandre Alves Pereira），喜欢不断探索新食材的他，尝试为法国菜增添热带风情。

他师从餐馆创办人安妮索菲·皮克（Anne-Sophie Pic），全球少数获米其林三星的女厨师。这是她在亚洲所开设的第一家餐馆。

佩雷拉2019年参加圣沛黎洛（San Pellegrino）青年厨师比赛，当时的导师便是安妮索菲·皮克。比赛因疫情延误，他后来摘下2021年欧洲西北区冠军。来新加坡前，他于法国梅杰夫（Megeve）La Dame de Pic Le 1920餐馆担任主厨，并在开业8个月内摘下米其林一星。