新加坡名厨 以美食搭起文化桥梁

肉骨茶，肉脞面、娘惹肉丸汤、香草饭（Nasi Ulam）等，新加坡精致餐饮名厨与区域同行举办美食活动时，以这些新加坡美食搭起了文化桥梁。

8月正逢新加坡国庆，标榜海峡美食的新加坡餐馆Pangium创办人兼主厨李小明和摩登新加坡餐馆Labyrinth创办人兼主厨韩立光，分别与不同海外厨师举办美食活动，餐桌主角都是新加坡佳肴。

8月18日及19日，擅长精致娘惹菜的李小明和泰国知名餐馆Sorn主厨Suparksorn Ice Jongsiri（简称Ice）合作，后者的料理带浓烈的泰国南部饮食特色。两人首次合作，泰南佳肴和娘惹菜有不少共同点，口味带辣，也使用不少香料。