说到秘鲁菜，多数人会想到腌鱼（Ceviche），其实当地人的饮食中，有许多被视为超级食物（superfood）的食材，如鳄梨果、藜麦、灯笼果（golden berry）等。
位于登布西区的Canchita Peruvian Cuisine餐馆创办人兼主厨查维斯（Daniel Chavez，43岁），出生于秘鲁 ，他和墨西哥籍太太塔玛拉（Tamara Chavez），积极推广拉丁美洲饮食文化。他们也开设西班牙餐馆Tinto。
2023年8月，查维斯获得秘鲁驻新加坡大使Carlos Vasquez Corrales所颁发的秘鲁餐饮大使奖状。
