在良木园酒店的米其林一星餐馆Alma by Juan Amador，2023年3月以更亲民的新面貌迎接旧雨新知，最近再接再厉推出新菜单和新团队。

餐馆由奥地利维也那米其林三星餐馆Amador厨师长Juan Amador发起，2016年起连续六次摘下米其林一星。试吃套餐从四道式$168++起，午间套餐从两道式$68++起。菜单附单点选项，主食从$46++起。

最近推出的新菜在食材创意上落足心思。前菜法属新喀里多尼亚蓝虾（New Caledonia Prawns）是烟熏白萝卜包裹蓝虾和韭菜，再淋上日式高汤和配搭奢华N25奥西特拉鲟鱼子酱（N25 Oscietra）。另一道“粿条”叻沙的粿条其实是墨鱼条，伴以澳大利亚亚拉河谷（Yarra Valley）鲑鱼卵。