年底佳节期间大家关注火鸡和树桐蛋糕的同时，仍有好些中餐值得品尝，记者试吃了四家风格迥异食肆的中式料理。
✶Martin’s Kitchen：融入客家菜元素
位于世界城（Great World）对角店屋的Martin’s Kitchen，店名和装潢看起来洋派，主打的除了墨西哥和欧洲料理，还有客家菜。30岁的锺伟良师傅，母亲和干妈都是客家人，他因此希望能重现记忆中的味道，让更多人接触客家菜。
从擂茶鸡尾酒（$18）、客家意大利饺（$19）、擂茶沙拉（$19）、算盘子（$26）、擂茶鱼（$29）到客家面（$27），都巧妙融入客家元素。如擂茶鸡尾酒用抹茶调出擂茶颜色，最后撒上江鱼仔。擂茶沙拉有豆干、菜豆和花生等。算盘子其实是用芋头做成的意式丸子（Gnocchi）。
从细节可看出师傅的用心，但建议不要抱着品尝客家味的太高期待，这些料理的客家元素更多体现在形态。厨师应该是考虑到食客的多元性，所以不在口味上做得太过传统，但即使除去客家菜的外衣，每道菜都很精致美味。
客家意大利饺有鱼肉和猪肉馅，配搭炸芋丝和四川酱料，整体和谐。擂茶沙拉食材丰富，口感不同，拌在一起吃有层次感，酸醋拌酱很开胃。
喜欢一道混搭版福建面（$30），以传统方式制作的意大利面条口感佳，用了墨鱼汁，酱汁海鲜味浓郁，像在吃干拌虾面。
- 地址：56 Zion Road S247781
- 电话：81129786
✶河南肉骨茶：实惠美味选择多
麦波申知名河南大虾面的店面，改成卖肉骨茶，同样取名“河南”，两者之间有关系吗？记者找到河南大虾面第二代方义生问个究竟。
从1970年开业至今的河南大虾面，搬到原店对面的星苑坊（The Venue Shoppes）。不少老饕寻至旧址，误以为河南大虾面已结业。方义生于是决定在旧址开设河南肉骨茶，一方面可引导食客到对面的河南大虾面，另一方面将亲友赞好的秘制肉骨茶拿出来分享。
现在吃一碗肉骨茶还真不便宜，所以看到菜单时，觉得这家的性价比还是不错的。肉骨茶有一人份排骨（$6.50）、大排骨（$10.80）、三人份招牌砂煲肉骨茶（$18.90）和两人份砂煲干肉骨茶（$12.90），选用成本较高的排骨，分量也足。
汤底相当清澈但不会太辣，加入了药材和香料，喝起来舒服又够味。干肉骨茶酱汁很香浓，排骨不失肉汁。
除了肉骨茶，也可单点其他汤品，如粉肠、猪腰、猪肚、猪肝、猪杂和猪尾汤，一份$6.50；蔬菜汤$5。卤元蹄（$6.80）和卤粉肠（$4/$7.80）都很下饭，也可直接来份卤元蹄饭（$5.50）。
即日起至12月15日堂食肉骨茶有买一送一优惠，只限每天傍晚5时至晚上11时，周六和日上午11时至下午3时也有优惠。
- 地址：31 Tai Thong Crescent S347859
- 电话：98555639
✶乐：新派粤菜名字诗意
马里士他路中山公园旁酒店，最近易主成为雅乐轩新加坡诺维那（Aloft Singapore Novena），酒店中餐馆也换成雅乐轩首个以音乐为主题的“乐”（yuè）餐馆，概念新颖。餐馆播放的音乐彰显酒店特点，菜名也和歌名有关。总厨欧阳健曾在本地多家知名中餐任职，擅长新派广东菜。
招牌咸蛋奶油青柠酱龙虾（时价）在咸蛋奶油的包裹下，龙虾有青柠的清香，减腻提味。“人生不过三杯泸州老窖紫砂”（$48）是砂煲童子鸡，紫砂煲透气不透水，保留鸡肉营养和原味，上桌时浇淋高浓度白酒，岂能不美味？南瓜车（一人份$12起）是南瓜蟹肉带子羹，每一口都顺滑滋养。“我跨过忘川和波岸”（$32起），这道菜的名字很诗意，川味白灼牛肉片切得很薄，味道充分渗透。
不想吃得太有负担，午餐时段餐馆推出四款暖胃粥品：鲍鱼自制鸡肉丸、金黄带子、番薯鱼片、肉碎肉片鸡蛋皮蛋，价格介于$10至$20。另有三款泡饭：金瓜汤鸡肉、海鲜汤鱼虾带子和半公斤龙虾。
- 地址：16 Ah Hood Road S329982
- 电话：68086846
✶方叔叔重庆老火锅：特色食材有惊喜
方叔叔重庆老火锅最近进驻新达城，门店宽敞通风，用餐环境舒适。这是莆田餐馆创办人方志忠（方叔叔）打造的重庆老火锅品牌，2016年在香港开业，2022年引进本地世界城。
招牌九宫格麻辣大红锅自然不能错过，以重庆石柱红辣椒、四川汉源花椒、精炼高纯度牛油、郫县豆瓣酱、云南黄口老姜等五种原料熬煮。
九宫格中间格子高温，上下左右四格中温，角落格子低温。食客可按食物所需的烫煮时间，选择适合的格子，很贴心也好玩。
不辣的特色汤底有皮蛋香菜锅和清新蔬果汤底，汤底价格一人$7起。特色食材有莆田老豆腐、干贡菜、功夫莴笋片、鲜黄喉、稻田毛肚等。
- 地址：3 Temasek Boulevard, #02-391-394 Suntec City Mall S038983
- 电话：62327800
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