常见饺子以猪肉馅为主，在新加坡这个多元种族的美食大熔炉，持“清真”（Halal）认证的饺子异军突起。记者采访这两家业者，一家是看好友族市场的创业者，一家是中国人和马来人共结连理的爱情结晶。他们以鸡肉和牛肉为饺子注入新元素，让吃多了中式和日式饺子的消费者，以及不太喜欢猪肉的食客，有多一种选择。
亚洲风味日式煎饺和便当
“Gyoza-san”老板兼创办人黄国加（Wilman Ng，46岁）曾在本地连锁日本和泰国餐集团工作多年，累积丰富餐馆营运经验。2022年他决定离开舒适圈，开设这个日本饺子专卖店，并在之后取得“清真”认证。
黄国加接受《联合早报》访问时分享他的理念和目标：“我要创造一个可复制、易操作、可全民共享的品牌。10多年前我就认为自动包饺子机器有很大发展空间，只要馅料做得好，设计一套有效流程，一两个人就可以经营一个小卖店。面门是统一橙色线条，加上亮黄色纸盒包装，塑造抢眼易记的风格。”
记者参观了厨房，机器包饺子的速度快，虽然外形不算完美。放在特制烤盘，加水半煎煮，短短几分钟底部带焦但仍保持肉汁的日式饺子就完成了，果真是快餐作业方式。
螃蟹馅和鳗鱼饭有惊喜
饺子馅料选择多，不过都离不开最基本的鸡肉馅。黄国加说，鸡肉和其他食材搭配合宜，研发新口味时都是在鸡肉馅上加料，味道有保证，生产方便。
九款饺子的价格介于$5.90至$7.50（一份六个），每款饺子有个别搭配的蘸酱。记者试吃了原味饺子，鸡肉搭配白菜，清甜多汁。一开始只是觉得不错，在试过其他较重的口味后，发现原味最耐吃。
比较独特的有泰式鲜虾鸡肉、韩国泡菜、麻辣鸡肉、辣椒螃蟹和鳗鱼。辣椒螃蟹口味让人惊艳，果然有螃蟹肉！还有鸡肉和虾肉，及梨子汁的天然香甜。
除了饺子，店家还售卖11款便当，价格介于$8.90至$13.90，每份便当包括三个原味饺子。鳗鱼便当比鳗鱼饺子更能尝到鳗鱼香，还可以选择烧牛肉、烧鸡肉或炸鸡组成双拼。
看起来简单的一份便当，有300克米饭，加上分量相当多的肉类和三个饺子，十分饱足。不喜欢米饭，可换成冷面。
地址：30 Sembawang Dr, Sun Plaza #B1-10, S757713／ 5 Straits View, Marina One The Heart #B2-29, S018935／30 Raffles Pl, CIMB Plaza #B1-29, S048622
东北饺子鸡牛虾入馅
来自中国哈尔滨的沈宏净（40岁）2009年到本地面包厂工作，在那里结识了太太Nur Fazlin。冠病疫情期间两人尝试在家通过YouTube视频学包粽子，与亲友分享后深获好评。
介绍沈宏净到新加坡同一家面包厂工作的韩姓同乡娶了Fazlin的妹妹，这是多么奇妙和美好的缘分！同一段时间，曾当厨师的妹夫在网上售卖饺子，并打出“The Han’s Dumplings”品牌。沈宏净和太太的粽子于是挂在同个品牌底下销售，妹夫一家后来到澳大利亚工作；他们正式接手品牌，同时售卖饺子和粽子。
原本只在网络行销，2023年8月他们开始参与商展。记者是在刚过去的淡滨尼广场商展采访两人，现场有不少慕名寻至的顾客，可见品牌已打出名堂。
展摊备有刚蒸热的饺子，可现买现尝。有三种馅料：鸡肉、牛肉和虾肉，一盒五个$6，三盒$17。沈宏净告诉记者：“馅料根据本地口味做了调整，如在中国会放姜和芹菜，不过我们的鸡肉馅是加韭菜和洋葱。马来同胞喜欢我们的特制辣椒酱，网购可选择姜醋。”
纯手工制作的饺子，外表不算精致美观，但贵在诚意。记者最喜欢鲜美的虾肉馅，里头有整只虾仁，还有鸡肉、白菜和洋葱。牛肉馅则是难得尝到的风味。
饺子有冷冻包装，一盒价格介于$12至$16（15个），可按说明加热。小俩口定期在社媒更新动向，没有摆摊期间，可通过网站订购。
电话：86469464
