市区异地美食 体现饮食文化兼容性

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上班族午餐时段在市区就能尝到泰国、德国和印度美食。餐食与甜点吃出各地历史文化风味,印度餐采日料的厨师做主概念,更体现饮食文化的兼容性。

上班族不必乘出国公干才能品尝到外国美食,午餐时间也能让味蕾周游列国。这期《美食周记》,记者走访新开业的三家餐馆,分别卖泰国、德国和印度菜肴。特别的是,不但吃到少见菜式,也可咀嚼背后的历史文化。

Fourgather:可品尝王室泰国菜

中午想吃简便泰餐,午餐套餐最直接,来个泰式煎蛋卷饭($9.90++)或泰式罗勒炒猪肉饭($12.90++)。下班后,可约三几名同事好友,选单点菜单上较少见的泰式菜肴。

炸鱼拼盘($44.90++)适合至少三四人共享,像韩国烤肉一样,以蔬菜裹炸鱼,加一撮泰式香料和酱料,一口吃下,味道香酸辣,相当过瘾。

鸡翅小吃、玉米咸蛋沙拉、绿咖喱、泰式炒粿条等,都是不错的菜式,值得一试。

Fourgather餐馆的甜品之一泰式绿豆沙水果甜点Look Choop,曾是王室甜点。 (餐馆提供)

若只能选一道甜点,就试这道泰式绿豆沙水果甜点Look Choop($9.90++)。它只有拇指般大小,造型是迷你蔬果水果,非常精致。外层是果冻,颜色鲜艳亮丽,馅料是绿豆沙。这曾是泰国王室美食,现在也成为大众喜爱的甜点。

餐馆装潢设计色彩缤纷,加上泰国音乐,让人感觉仿佛在露天的曼谷夜市街头。

地址:76 Telok Ayer Street #01-02 S048464(从Amoy Hotel大厅进入)

电话:80712946

网址:www.facebook.com/fourgather.fgsg

Berlin65:多元文化的德国菜

在这家新开业的德国餐馆Berlin65,除了可吃咖喱香肠(currywurst,$16++),还能品尝各国多元文化特色的菜肴。

德国是个移民国家,早期的外籍移民和外劳,丰富了德国饮食,土耳其烤肉串(kebab)、越南法包(bahn mi)等,已成为当地常见美食。德国有很多土耳其裔和越南裔,1960年代德国与土耳其签署务工协议,吸引约83万土耳其人到西德谋生。1980年代,在东德和越南政府协议下,不少越南人到东德工作,现在为德国最大的东南亚裔族群。

越南法包是德国餐馆Berlin65的菜式之一,反映德国饮食多元性。(餐馆提供)

来一份Doner Kebab,面包里夹着土耳其烤肉、生菜、番茄和蒜头酸奶酱;或越南法包,馅料是鸡肉、肝酱、腌制酸菜等,各售$18++。

啤酒也是德国饮食文化一部分,餐馆有BRLO艾尔淡啤酒($8++)、德国葡萄酒、鸡尾酒等。

地址:30 Stanley Street S068739

电话:97884230

网址:Berlin65.com

ammakase:厨师做主的印度菜

印度餐也采取日式料理厨师做主(omakase)的概念,新开的新派印度餐馆ammakase,由主厨Abhijit Saha重新诠释传统印度和斯里兰卡菜肴。

餐馆多选本地食材,支持环保永续概念。因宗教文化因素,印度人较少吃牛肉和猪肉,厨师擅长以西餐烹制手法发挥出食材美味。 

ammakase新派印度餐馆的印度香料盐熏鸭肉。 (餐馆提供)

印度餐里较少见鸭肉,这里的印度香料盐(garam masala)熏鸭肉则是厨师拿手菜之一,搭配番茄红枣酸辣酱,风味独特。斯里兰卡咖喱虾肉带子汤、印度式烤鲈鱼、黄姜饭等,都值得一试。

午餐四道菜套餐每人$79++,晚餐六道菜套餐每人$139++。除了有餐台座位可看厨师在面前做菜,也有私人餐区,环境舒适。

地址:One Raffles Place #04-48 S048616

电话:88985275

网址:www.ammakase.com

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