白萝卜有“小人参”的美誉，粤菜餐馆嘉苑美鸭（Kai Duck）集团执行总厨兼创办人冯智强师傅（58岁）近日为餐馆研发新菜单，他创制的秘制花胶焖高山萝卜一口清甜，一口鲜；一口萝卜，一口花胶，充满胶质，滋润入肺。
冯师傅说，白萝卜含有大量水分，将白萝卜切成条状，可保持其鲜嫩口感，也不易煮烂。这道菜营养美味又养生，老少咸宜，将于5月纳入餐馆新菜单中。
白萝卜价廉物美，搭配花胶一起烹煮，可提升菜肴档次。冯师傅说：“花胶本身味清淡，所以我加入金华火腿，增添咸味。若家里没有金华火腿，可以用帕尔玛火腿或咸猪肉来代替。”享用这道菜时，可尝到白萝卜的清甜，金华火腿的香，加入花胶焖煮汤汁会起胶质，适合配饭享用。
