好吃的丸子应该是怎样的？在小贩中心能够找到手工鱼丸已很难得，还要加上肉丸和墨鱼丸就更不容易，而且是超过半世纪的家常味。
在牛车水芳林熟食中心的“东方红墨鱼丸什锦汤”，因为在底层一楼，而且朝内面向巴刹，不熟悉的人很容易就错过了。老饕会摸上门，摊位还没开始营业就排起长龙，都是冲着由三姐妹经营的手作丸子而来。
她们的父亲从前在禧街（Hill Street）摆摊，如今三名姐妹继承衣钵，清晨3时摸黑开始准备。墨鱼丸、猪肉丸、鱼丸和鱼饺都是自制的。一碗从$5.50起，白饭或粉面另加$0.50，可选择伊面、老鼠粉、粿条、幼米粉或面线。
没有特别说明要干或汤，摊主会准备汤的。记者点了一份$5.50，墨鱼丸、猪肉丸、鱼丸和鱼饺各两个。用鱼骨、花蟹和鸡只等熬制的汤底，最后倒入碗时会先过筛，所以汤水格外清澈。没有特别浓的海鲜味或肉骨香味，带白萝卜释放的清甜，以及扁鱼干和炸葱增香，是一道吃了舒服的家常味。
三种丸子尝到食材原本的鲜美
再来说说三种丸子，不规则“圆形”是手作的印证。它们没有工厂机器生产的丸子Q弹，但也不是软绵乏劲索然无味，墨鱼丸和鱼丸各带鲜味，肉丸则像妈妈手剁猪肉碎挤出来的。丸子和鱼饺不会太咸，更能尝到食材原本的鲜美。
回看以往照片，汤里有紫菜和青菜，眼前这一碗少了色彩；幸好清汤和丸子味道一如既往，在这个手作难求的年代，已是弥足珍贵。摊位的营业天数一直在缩减，现在只剩下周一至三的午餐时间，且尝且珍惜吧！
地址：Blk 531A Upper Cross Street #01-47 S051531
营业时间：上午11时至下午2时15分（星期四至日休息）
