春季蔬菜带出春天的味道，这是瑞士史丹福酒店两星餐馆Jaan by Kirk Westaway英国籍主厨韦斯塔韦（Kirk Westaway）的春季菜单特色。
前菜小吃是白芦笋，前段汆烫后以韭菜卷起，白芦笋中段制成汁后做成蛋白霜（meringue）。一口送入嘴里，芦笋的不同质感，形成对比。
马铃薯汤结合熏烤韭葱，味道香浓有层次。可搭配自制面包和主厨家乡徳文郡（Devon）牛奶制成的牛油。
洋蓟（artichoke）是这次菜单的亮点，在蔬菜汤里煮熟后搭配蟹肉和鱼子酱食用。洋蓟的口感像鲜笋，味道甘甜，相当讨喜。
韦斯塔韦特别钟爱蔬菜，几乎每道菜都有蔬菜。鳟鱼配菜有羽衣甘蓝（kale）、小羊排配英国豌豆和八种蔬菜叶的沙拉，清新可口。午餐套餐每人$198++，晚餐每人$388++，也有素食选择。
地点：2 Stamford Rd, Level 70, S178882
电话： 91999008
网站：jaan.com.sg
