招牌隆冬 灵魂酱汁椰香开胃

Queenstown Lontong的招牌隆冬,酱汁带椰奶香味,配料满满,让人大快朵颐。(李冠卫摄)
Queenstown Lontong的招牌隆冬,酱汁带椰奶香味,配料满满,让人大快朵颐。(李冠卫摄)

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玛格烈通道熟食中心,新建筑,老味道。让这里带有椰奶香的隆冬,回味无穷的鸡饭,层次丰富的罗惹,眼花缭乱的西餐等一众美食延续我们舌尖上的传统。

延续传统好滋味,是玛格烈通道熟食中心的特色之一。这座熟食中心自2022年开始营业,建筑较新,约40个档口大多是从已关闭的东陵福熟食中心搬迁而来,食客能在这里品尝到熟悉的老味道。

饕客应该对这一区不陌生。熟食中心隔壁的玛格烈市场建成于1956年,前身为联邦道湿巴刹与熟食中心,经大翻新后变身为一座敞亮明净的新时代市场,聚集了众多本地品牌的商铺、美食和医疗中心。

玛格烈通道熟食中心的开业,无疑为女皇镇和杜生一带的居民提供了更多美食选择。

▲Queenstown Lontong
摊位:#01-27
营业时间:早上6时30分至下午2时(星期一至五),早上6时30分至中午12时(星期六和星期天)

这家老字号人龙不断,售卖马来卤面、隆冬(lontong)、马来面汤(mee soto)等。隆冬售价从$4起,胃口好的话,建议直接选$5的。加上满满的配料,如米糕、豆干、炸马铃薯饼(begedil)、包菜、炸江鱼仔、炸椰丝和参峇辣椒酱,令人望之即垂涎。

酱汁是隆冬的灵魂。这家的酱汁带着椰奶香味,入口质感不会太厚重,恰到好处。若偏好辣椒,可添加参峇辣椒酱提升辣度。酱汁整体香甜,单喝也很开胃。米糕口感较为扎实,米香浓郁。配料吸收酱汁,味道更上一层楼。尤其是炸马铃薯饼,外脆内软,切开后淋上酱汁,增添迷人椰香味,让人忍不住多加些酱汁。

第三代老板娘Yatie说,她沿用外婆的食谱烹煮佳肴,加上自己多年的手艺,吸引不少新旧食客。

东记的烧鸡饭,米饭可口,烧鸡入味,肉质软嫩。(李冠卫摄)

东记鸡饭
摊位:#01-36
营业时间:早上10时30分至晚上7时(星期一休息)

这家熟食中心还有早期于玛格烈通道起家的鸡饭档口,创立于1969年的东记鸡饭是其中一家,用餐时间食客总是络绎不绝。

鸡饭从$4起,米饭不会太油腻,粒粒分明,带有隐约班兰叶香气。烧鸡外层金黄酥脆,内里肉质嫩滑,鸡胸肉也不会太干柴。

28罗惹的罗惹酱味道层次丰富,材料新鲜爽口。另也售卖薄饼。(李冠卫摄)

28罗惹
摊位:#02-29
营业时间:中午12时至晚上8时(星期一休息)

这家罗惹摊位整洁明亮,食物味道层次丰富,颇令人惊喜。罗惹酱的虾膏味道不带腥味,色泽透亮,口感轻盈,口味不会太重。自制的辣椒酱也一样,入口初甜,随后辣味才在舌头上散开来,但很快就消退,不会太呛。

看老板娘王月莉备食,发现她的制作步骤井井有条。她说,好吃的罗惹,食材一定要新鲜,黄瓜和沙葛要爽脆。为了保持食材口感,她把食材装在小盒里,要用时才从冰箱取出,不是一大盒摆在外面。罗惹从$4起,可以加皮蛋和鱿鱼,收费另计。也售卖薄饼(两条$4)。

炸得香脆的鸡排,配上奶油培根酱意大利面,让人吃得心满意足。(李冠卫摄)

Indulgence@Queenstown
摊位:#02-38
营业时间:早上7时30分至下午1时30分(星期天和星期一休息)

经过这摊时,被林林总总的西餐菜单吸引,选择超过40种。以意大利面为主,有香蒜橄榄油(aglio olio)、鸡肉酱(chicken bolognese)、奶油培根酱(carbonara)、乳酪奶油酱(alfredo)和传统番茄酱(pomodoro)五种口味。自选搭配的组合,则有煎鸡排、炸鸡排、猪排、炸鱼、煎鱼、新西兰肋眼牛排等。

买了份炸鸡排配奶油培根酱意大利面($12),意面中间打了个鸡蛋,和本地的月光河粉有异曲同工之妙。把蛋黄和酱汁拌匀后,味道更香浓。个人喜欢意面弹牙口感,这摊的做法恰合口味,炸鸡排也很美味,外脆内软。

健谈的老板娘说,之前在东陵福熟食中心开业,也曾在新加坡管理大学、新加坡国立大学校园内做生意,现在依旧有熟客特地前来光顾。

顺兴清甜五味汤的莲子羹是熟食中心较少见的古早味甜品。(李冠卫摄)

顺兴清甜五味汤
摊位:#02-24
营业时间:早上6时至晚上8时(星期一和二休息)

这家经营了50年的甜品汤水档口,售卖的冷热甜点种类繁多,有三薯姜汤、七彩汤圆、清汤、腐竹薏米、红豆冰、浆绿、摩摩喳喳(bubur cha-cha)、杏仁龙眼等。要为多道不同甜品汤水准备各种材料,且烹制步骤各有差异,真要下一番苦心。

当中,有道传统甜品让记者吃出了简单的美味——莲子羹($3),口感醇厚,羹不太甜,莲子爽口,是熟食中心里少见的古早味甜品。

2022年开业的玛格烈通道熟食中心,大多数摊主是从已关闭的东陵福熟食中心搬迁过来的。(李冠卫摄)

玛格烈通道熟食中心
地址: 38A Margaret Drive S142038
邻近地铁站:女皇镇站

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