同乐集团旗下的QĪN餐馆酒吧位于The Clan酒店的四和五楼。餐馆取名“QĪN”,是中文“亲”的意思,强调与亲人团聚和共餐的喜悦。

餐馆现任执行主厨楚卡诺夫(Maksym Chukanov)是奥地利人,曾在不同国家工作,拥有逾18年烹饪经验,也曾在多家米其林餐馆工作。新菜单任其发挥,展现自我风格,以创意呈现料理。楚卡诺夫说:“每位厨师都有自己的个性,这体现在他们的食物中。不同菜系结合在一起,不仅基于厨师工作经历,还包括他们的味觉体验。”  

餐馆新推出的午间和晚间套餐,是一场现代欧洲烹饪技巧与亚洲风味结合的味觉盛宴。

午间套餐开餐的自制牛奶面包,淋上椰糖釉后烘烤至金黄色,外表酥脆,内里柔软,将打发的牛油轻轻抹在面包上,奶油般的质地迅速融化在温热的面包上,散发出诱人甜香与浓郁牛油风味。

Petuna海洋鳟鱼肉质细腻,口感鲜嫩。鱼子酱点缀其中,不仅增添奢华质感,也带来微咸的爆浆口感,与鳟鱼的鲜美形成绝妙对比,脆爽的黄瓜粒也带来清新口感。  

有机鸡蛋经过精心烹调,具丝滑口感。炸葱增添香脆口感与浓郁葱香之余,格鲁耶尔奶酪融化在蛋液中,散发出丰富奶香与微咸,使整道菜更加馥郁。松露片提升了整体的味道层次与奢华感。厨师在这道有机鸡蛋里将多种食材完美融合,每一口都是柔嫩、香脆、奶香与松露香的完美结合。

养殖红鲷鱼肉鲜美细嫩,经过精心烹制,外表金黄酥脆,内里多汁。搭配的烟熏马铃薯泥绵密顺滑,带有一丝烟熏香气,为整道菜增添深层次的风味。厨师巧妙地将咖喱的辛香与鲷鱼的鲜美完美融合,层次丰富,口感和谐。  

澳大利亚黑安格斯牛肉经过精心烹调,肉质鲜嫩多汁,外表微微焦脆,内里保持完美的粉红色。(餐馆提供)
澳大利亚黑安格斯牛肉经过精心烹调,肉质鲜嫩多汁,外表微微焦脆,内里保持完美的粉红色。(餐馆提供)

品质上乘的澳大利亚黑安格斯牛肉,经过精心烤制,肉质鲜嫩多汁,外表微微焦脆,内里保持完美的粉红色。四川花椒带来独特麻香和微微辛辣,为牛肉增添一层复杂的风味。加入黑蒜,更是为这道菜增添甜美的深沉香气,与牛肉味相得益彰。喜欢这道主食,肉香、麻香、蒜香在口中交织,形成丰富层次感。  

甜品既有红毛榴梿的香甜、酸柑的酸爽及香茅的清香贯穿其中。(餐馆提供)
甜品既有红毛榴梿的香甜、酸柑的酸爽及香茅的清香贯穿其中。(餐馆提供)

甜点带有热带风味,既有红毛榴梿的香甜、酸柑的酸爽及香茅的清香贯穿其中,让人留下印象。

坐在四楼用餐,透过落地窗可俯瞰市中心的迷人景色。开放式厨房为食客提供视觉盛宴,食客还能直接看到厨师们备餐的过程。

午餐五道或六道菜品菜单,价格分别为每人$58++和$88++,佐酒配餐,每人多付$68++。晚餐时段推出的四道或六道菜品菜单,价格分别为每人$148++和$198++,佐酒配餐则须另付$98++。

地址:10 Cross Street Level 4 & 5 The Clan Hotel S048417

电话:69803535