年轻餐饮企业家 寻求特色创造惊喜

新加坡餐饮一直以多元见称，近几年创业的本地年轻餐饮企业家，各自勾勒美食蓝图，建立特色，为新加坡餐饮添色彩。

坚信每个餐馆品牌要有独特性，能为食客带来新意，这是The Proper Concepts Collective创办人梁勋杰（32岁）的理念。创办于2019年，集团旗下品牌包括牛排店The Feather Blade，售卖较少见牛肉部位；Rappu主打手卷寿司配精致日本清酒，店里播放嘻哈音乐，气氛有别于一般日本料理店。

新加坡餐饮界竞争激烈，集团近期也有洗牌，餐馆一开一关。