一天只做100个 手工面包留手温

一名面包师，一天只做100个面包，这是近来本地兴起的小型手工面包咖啡馆的做法。日本面包师创办的Tsumiki，以日式牛奶面包为主；韩国面包师开的面包咖啡馆Lean&Rich Bakery，主打酸面包和西式面包；本地的面包咖啡馆Quah Song&Co，以牛角面包为招牌；本地面包品牌SuperNook Bakery专注维也那甜酥面包。它们贵在精不在多，烘制出手工面包的温度。

这些手工面包店的面包师，不少都是面包爱好者。

面包店Tsumiki的创办人Waki Yoneoka来自日本东京，她自高中就迷上面包，每周五都会和朋友探索学校附近的小面包店，一起讨论面包的味道和质地。她还在当时很少见的一家高级法式面包店做兼职，让她有机会品尝高级进口原材料制成的法式烘焙食品，从而培养了她对面包的味蕾。