2024年，熟食中心出现不少以往没有的新颖食物，从法式油封鸭到创新芋泥挞。
越来越多创意小贩选择在熟食中心开业，以较亲民的价格烹制较高档的餐馆料理。熟食中心里也可见到更多西式烘焙摊位，烘制自家的创新甜点与面包。小贩们勇于尝试售卖以往不会在熟食中心看到的食物，反映了本地熟食中心的变化与活力，这股趋势估计将延续到2025年，更多令人耳目一新的美食档将选择落户熟食中心。
在2024年9月开业的兀里村小贩中心（Woodleigh Village Hawker Centre）里，可以吃到Style Palate主打的油封鸭、意大利幼面、白酒蛤蜊意面等西式料理。这个摊位由陈耀杰（27岁）与黄思龙（25岁）携手经营。陈耀杰说：“我很少在熟食中心看到有人卖这类料理，所以想在这里烹制比餐馆优惠的现代西式菜肴，价格定在$3.20至$12。”
