一个超有料一个味独特比萨此厚彼不薄

发布/2025年2月1日 05:00

Gino’s East的九寸比萨以芝士、肉碎或其他食材、番茄酱、芝士依次铺陈，切开后，从侧面可见番茄酱底下很“有料”；La Pizzaiola的一款薄底比萨中有大量蓝纹芝士碎藏匿，不易觉察，但一吃就会被那独有的味道刺激。

中式年菜吃多了，有时想换个口味。比萨同样可以阖家共享，热热闹闹。最近试的两家风味各异，分别是厚实深底和脆边薄底的。

深底比萨食材放得慷慨

到可爱鸡（Tenderfresh）一般会想到吃炸鸡，最近四家门店卖起比萨。可爱鸡集团和美国Gino’s East合作，推出比萨、意大利面和小食。

Gino’s East的历史可追溯到1966年，由两名德士司机在芝加哥创立。　一名黑人女子爱莉丝（Alice Mae Redmond）在Gino’s East服务29年，负责厨房工作及食谱研发至1989年退休。她所研发的深底比萨（deep-dish pizza）独树一帜，成为品牌一大特色。

因为要承受重量级的馅料，饼皮有一定厚度，饱足感不容小觑。它有点像以粗玉米粉制成的玉米面包（cornbread），但比较松散一些，也不会很油腻。和传统比萨的另一不同点，是先放芝士，再铺肉碎或其他食材，最后才抹番茄酱和撒多一层芝士在表面。所以比萨切开来后，从侧面就可看出番茄酱底下是很“有料”的。

品牌这一次带来四款招牌九寸比萨。有四种芝士的“Cheesy Legend” （$29）和加入菠菜、九层塔和芝士的“Spinach Margherita”（$28），在本地相当受落。喜欢肉的食客，可选择有牛肉意大利辣香肠、蘑菇和灯笼椒的“Beef Pepperoni Supreme”（$30），以及有鸡肉意大利辣香肠、鸡肉香肠、火鸡培根和鸡肉火腿的“Meaty Legend” （$33）。

除了比萨，品牌也进引意大利面，如帕尔玛干酪鸡扒意大利面（Chicken Parmigiana，$13.90）的鸡扒混合了帕马森（parmesan）芝士、酸甜茄子、西葫芦和松子等。还有熏鸭和烤鸡意粉。

招牌炸鸡翅膀（$9.90）的味道特别，配搭西芹条和红萝卜条，值得一试。意式烤面包（ Bruschetta）有一款是涂抹鹰嘴豆泥和茄子的（$6.90），还蛮有趣。

目前Gino’s East只在四家可爱鸡Our Tampines Hub #01-102、9 Cheong Chin Nam Rd（美世界购物中心对面）、Mega @ Woodlands #01-68和246 Jalan Kayu门店推出。

脆边薄底蓝纹芝士画龙点睛

La Pizzaiola刚在1月推出的新菜单有两款新比萨，一些意粉和主食。（餐馆提供）

La Pizzaiola的三家门店都在私人住宅区内，比较幽静，但是乘坐公交不太方便，开车人士要找停车位也是挑战。餐馆的意大利比萨是脆边薄底，所以吃个两三片没有问题。十多款比萨价格从$19.90的基本款“Margherita”起。

餐馆1月推出新菜单。“Pizza Portobello, Gorgonzola e Cipolla”（$26.90）用的是切成薄片的波特菇（portobello），铺上培根和洋葱，还有大量的蓝纹芝士（blue cheese）。这种半柔软状的芝士碎融在比萨内，可能不易觉察，但一吃就会尝到它独有的些许浓重味道，味蕾稍稍刺激很过瘾。