位于加东一带的登百灵路(Tembeling Road),有一家充满人情味的传统粿点店——阿姨粿点。这里每天手工制作各式粿点,包括笋粿、糯米饭粿、芋头粿、韭菜粿、芋头糕、南瓜糕和糯米饭等。光是那薄透软韧的粿皮,便足以勾起食欲,让人迫不及待想要品尝一口。

阿姨粿点的笋粿($1.80),选用沙葛、黑木耳、虾米、冬菇和竹笋等丰富食材炒制馅料,口感层次分明,鲜香四溢。真正的竹笋赋予这款粿点清甜爽脆的独特风味,搭配弹韧的粿皮,深受食客喜爱。  

爱吃韭菜的,推荐这里的韭菜粿($1.80)。透亮碧绿的外皮柔软不粘牙,轻轻一咬,韭菜的鲜香扑鼻而来,馅料饱满,口感鲜美。  

有别于一般饭粿,阿姨粿点的饭粿($1.80)采用特制模具塑形,并别出心裁地将花生烘烤研磨,使整体口感更为醇厚芳香。喜欢芋头粿($1.80),刨丝芋头与南瓜巧妙结合,交织出淡淡的天然甜韵,令人回味。

阿姨粿点的糯米饭和芋头糕。(叶晓虹摄)
阿姨粿点的糯米饭和芋头糕。(叶晓虹摄)

糯米饭($3.90起)亦颇讲究,采用先炒后蒸的工序,口感更具层次,粒粒分明却不失糯米的柔韧。其中的香菇更经过精心腌制,浓郁香气渗透米饭,成就一道朴实却不简单的传统美食。

阿姨粿点的故事始于2004年。创办人郑丽珍曾在德明熟食中心经营摊位长达八年,凭借口感一绝的笋粿俘获无数食客的心。可惜因人手短缺,摊位于2012年被迫停业。然而,家传好手艺并未就此埋没。2017年,她的儿子吴汲玹决定放弃银行交易员的高薪职位,回归母亲的事业,向她学习传统制粿手艺。在他的努力下,阿姨粿点得以重获新生,让这份饱含记忆与温度的美味继续传承下去。

无论是老饕,还是初尝传统粿点的食客,在阿姨粿点,都能找到那一口传统风味和手工匠心的温暖。

地址:124 Tembeling Rd S423623

电话:98782843