创立于2014年,Daily Beer以优质炸鸡和韩国精酿啤酒出名,在韩国拥有超过370家分店,首家分店开在新加坡。

招牌炸鸡裹上秘制面衣,再炸至金黄香脆。推荐原味招牌Angry Bird,外层炸得酥脆之余,鸡肉仍保持软嫩多汁。

有四种特调酱料供选择:热辣、甜蒜与陈年酱油、酸辣泡菜、甜辣玉米脆片。

韩国人吃炸鸡少不了啤酒,店里有七款生啤供选择,可搭配不同食物。干净清冽的Kampong Pilsner适合搭薯条;带清新果香的Telok Pale Ale适合配炸鸡;以高丽参酿制的K-Ginseng Lager,适合搭配炸食、沙律和水果。

如果不知如何选择,建议点Beer Flight,可一次过尝到五款精酿啤酒。

▲Daily Beer
地址:212 Telok Ayer Street S068645
电话:66698090  

来自韩国的Daily Beer,主打韩式炸鸡和精酿啤酒。( 品牌提供)
来自韩国的Daily Beer,主打韩式炸鸡和精酿啤酒。( 品牌提供)

虾酱炸鸡外酥里嫩

位于义顺公园熟食中心的Ah Tan Wings,以虾酱炸鸡闻名。最近摊主在盛港安谷村熟食中心(Anchorvale Village Hawker Centre)开设新摊位,引来排队人潮。

摊主采用秘制虾酱腌制鸡翅,再精心油炸,外皮酥脆,内里鲜嫩多汁,鲜香好味。为使炸鸡腌料均匀渗入鸡肉和鸡骨,鸡肉须腌制至少两晚。

自制发酵虾酱是Ah Tan Wings的一大特色。紫灰色的虾酱经过发酵有点呛鼻,却带有一股香气。摊主在腌制鸡肉时不用盐,所有咸味和发酵味都来自虾酱本身,而虾酱的鲜味在鸡肉的自然美味中凸显出来,却不会掩盖鸡肉本身的味道。

摊主采用菜油炸鸡,每个鸡翅须下锅油炸两次。第一次先以低温油炸,第二次裹上面糊后下锅高温油炸。炸两次的鸡肉更香脆,咬下时可尝到浓郁的虾酱,就算不搭配辣椒,也能尝到肉质自带的香味。

Ah Tan Wings的Wing Wing虾酱鸡翅膀套餐,虾酱鸡翅外酥里嫩,香味十足。(叶晓虹摄)
Ah Tan Wings的Wing Wing虾酱鸡翅膀套餐,虾酱鸡翅外酥里嫩,香味十足。(叶晓虹摄)

菜单选择简单,虾酱鸡以三种套餐形式售卖,基本套餐($3.50)包括一个炸鸡翅和香米油饭,享用时搭配摊主特制辣酱,别有风味。若想单点虾酱鸡,鸡翅每只$2.20。

▲Ah Tan Wings   
地址:339 Anchorvale Road #02-14 S540339
营业时间:上午11时至晚上9时

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