50元以下Omakase 平价也能吃到好料？

“厨师发办”（Omakase，也称厨师做主或无菜单料理）是指餐点并非由顾客从菜单中挑选，而是交由厨师决定。这个源自日本的独特文化，如今已“输出”到海外。厨师会根据当日采购的新鲜和优质食材，以及顾客的喜好搭配，同时安排上菜顺序，甚至是配对酒品。

过去，“厨师发办”的价格比一般点餐昂贵，新加坡普遍每人两三百元，高档的甚至可达四五百元。近年来消费者用餐预算趋于谨慎，餐馆也相应下调价格。记者尝试了五家每人不到50元的平价“厨师发办”套餐，一探背后的用心与惊喜。

Sushi to Sumi“藏身”于中央商业区商业大厦二楼，站在门口时有种“终于找到它”的喜悦。老板在东陵坊（Tanglin Mall）开设一家售卖日本进口海鲜和有机蔬菜的商店，海鲜不是在日本各地中央市场采购，而是直接向渔夫或批发商下单，处理后第一时间空运至新加坡，新鲜无异味，本钱也更低。