在本地，越来越多餐馆以各自方式探索融合料理的可能性。厨师们不拘泥于传统，在保留原有风味的基础上融入新想法与技艺，通过一道道用心烹调的菜肴，呈现出现代饮食文化的多元交汇。

坐落在克力路（Craig Road）的Chef’s Tavern，是奥地利名厨史蒂芬·佐泽（Stephan Zoisl）在其餐馆Chef’s Table落幕后推出的全新力作。餐馆结合欧式料理底蕴与日式料理匠心，打造出独具一格的现代酒馆。

餐馆名字“Chef’s Tavern”本身便是一种文化的巧妙融合：Tavern，意指西式酒馆，在这里则是对日式居酒屋的现代演绎，轻松随性、不拘一格，却又不失对手艺与风味的执着与讲究。

午间推出的日式定食午餐套餐（$28++ 起），除了主菜如安康鱼或猪肉，还包含味噌汤、时蔬、沙拉、水果，以及米饭或酸种面包。搭配平衡、食材新鲜，是一份兼具营养与美味的日常佳肴。

晚间则以单点菜单呈现更多主厨巧思。开胃菜生腌北海道扇贝（$19）融合薄荷与紫苏清香，并以芒果“Leche de tigre”（老虎奶汁）提味。鰤鱼刺身（$18）则以奥地利甜酒腌渍葡萄和腌菜相伴，优雅中带清新。鳀鱼千层酥（$12）则像是西班牙小食与法式酥点的融合，香酥层叠之间夹杂橄榄、芝士与鳀鱼，层次丰富、风味鲜明。

虾与龙虾拉面精选阿根廷红虾与嫩滑温泉蛋，融合以24小时精心熬制的浓郁龙虾汤底，鲜香浓厚，层次分明，尽显海味精华。（餐馆提供）
虾与龙虾拉面精选阿根廷红虾与嫩滑温泉蛋，融合以24小时精心熬制的浓郁龙虾汤底，鲜香浓厚，层次分明，尽显海味精华。（餐馆提供）

虾与龙虾拉面（$24）选用阿根廷虾与温泉蛋，缀以香葱辣油，搭配以24小时熬煮的浓郁龙虾汤底，每一口都饱含诚意与温度。昆布冷天使细面（$22）别出心裁地将热虾与冷面搭配，汤底融合泰式椰香与龙虾高汤，再以香茅、辣椒与炸洋蓟提香，冷热交融，层次分明。

昆布冷天使细面将热虾与冷面搭配，汤底融合泰式椰香与龙虾高汤，再以香茅、辣椒与炸洋蓟提香，冷热交融，层次分明。（餐馆提供）
昆布冷天使细面将热虾与冷面搭配，汤底融合泰式椰香与龙虾高汤，再以香茅、辣椒与炸洋蓟提香，冷热交融，层次分明。（餐馆提供）

主菜阿拉斯加黑鳕鱼（$34）外皮煎得酥脆，鱼肉细腻柔滑，佐以盐焗芹菜根与马德拉斯咖喱奶油酱，再点缀百香果果胶，咸鲜酸香恰到好处。

维也纳风炸猪排选用传统奥地利面包屑炸制，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。（餐馆提供）
维也纳风炸猪排选用传统奥地利面包屑炸制，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。（餐馆提供）

不容错过的还有维也纳风炸猪排（Wiener Schnitzel，$28），是主厨向家乡致敬的经典之作。选用传统奥地利面包屑炸制，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配柠檬、蔓越莓酱、刺山柑与鳀鱼奶油，将传统风味升华至新高度。

甜品部分也精彩，Piña Colada（$14）将椰子冻、焦糖黄梨与雪葩层层堆叠，清新中带着热带风情的馥郁芳香。白桃慕斯（$14）佐以乌龙茶冰淇淋、酥饼与腌渍莓果，口感轻盈爽口。黑巧克力蛋糕（$16）则以四种不同巧克力搭配柚子雪葩、跳跳糖与可可脆片，带来酥脆浓郁的享受。

地址：20 Craig Road #01-02 Craig Place S089692

电话：62244188

无麸质地中海风味

位于中峇鲁永锡街（Yong Siak Street）的The Butcher’s Wife，是一家主打无麸质料理的欧式餐馆。餐馆原本专注于巴西风味，近期换新菜单，融入更多拉丁地中海元素，呈现更丰富多元的味觉体验。

餐馆始终坚持使用天然食材与无麸质烹调方式，展现对食材本味的尊重与对健康的关注。

开胃菜中，无麸质佛卡夏（$22）搭配焦糖洋葱与帕尔玛火腿令人印象深刻。面包外皮微脆、内里有嚼劲，焦糖洋葱的甜香和火腿的咸味相得益彰。

Sanchoku Wagyu Picanha肉质鲜嫩，配上厨师特备的香草味浓郁的chimichurri 酱，口味均衡。（餐馆提供）
Sanchoku Wagyu Picanha肉质鲜嫩，配上厨师特备的香草味浓郁的chimichurri 酱，口味均衡。（餐馆提供）

主菜推荐Sanchoku Wagyu Picanha（$58），和牛肉质鲜嫩，配上香草味浓郁的chimichurri酱，口味均衡。

自由放养猪里脊（Free-Range Pork Tenderloin Porchetta Style，$42）外层轻微酥脆，内里保留肉质的多汁与紧实。最后淋上酸香猪肉汁提升整体风味层次，使菜肴在香草、鲜肉与酸香之间取得和谐平衡。

油封茄子千层饼口感软嫩，搭配焦糖爆米花和酸豆橄榄蛋黄酱，口感有对比但不突兀，颇具巧思。（餐馆提供）
油封茄子千层饼口感软嫩，搭配焦糖爆米花和酸豆橄榄蛋黄酱，口感有对比但不突兀，颇具巧思。（餐馆提供）

素菜方面，油封茄子千层饼（$34）具有创意，喜欢它层次分明，茄子软嫩，搭配焦糖爆米花和酸豆橄榄蛋黄酱，口感有对比但不突兀，颇具巧思。

甜点部分，Brigadeiro巧克力蛋糕（$16）内里略带流心，搭配早餐谷物雪糕，为浓郁巧克力增添一丝童趣。

巴西莓雪葩与香蕉慕斯的组合，轻盈顺口，配以空气感泡沫和巴西坚果，不会甜腻。（餐馆提供）
巴西莓雪葩与香蕉慕斯的组合，轻盈顺口，配以空气感泡沫和巴西坚果，不会甜腻。（餐馆提供）

若偏好清新口味，可选择巴西莓雪葩（$16）与香蕉慕斯的组合，轻盈顺口，配以空气感泡沫和巴西坚果，不显甜腻。

饮料推荐餐馆自酿的康普茶，采用天然发酵工艺，气泡细腻，风味清新，适合搭配正餐，也为炎热天气带来一丝清爽。

地址：19 Yong Siak Street S168650

电话：62219307