小飞鱼面粉粿朴实好味

叶晓虹

发布/2025年7月12日 05:00

位于榜鹅东的榜鹅高尔夫练习场二楼，有家家庭式休闲餐馆Eat Here, Drink Here Cafe & Bistro，由本地资深艺人王昱清与女友携手经营。

踏入店内时正值晚餐时段，空间虽不大，但整体用餐环境还算舒适，适合一家大小或三五知己前来小聚用餐。坐在靠窗的座位，能眺望高尔夫练习场上挥杆的身影，窗外满眼绿意，有种城市里少有的安静。

餐馆菜单结合西式舒食与本地熟悉风味，由王昱清亲自设计与研发，菜色选择丰富多样。其中不少菜品来自他的私房食谱，例如阿嬷咖喱鸡、炸鸡中翅，以及小飞鱼面粉粿。

菜单上除了经典的本地风味，如牛油果吐司（$10.50）、椰浆饭（$13.80），也提供汉堡、比萨、意面等西式餐点，当然也少不了脆炸午餐肉条（$8）、泰式烤猪肉串（$8.90）、炸鸡中翅（$8.90）等小点心，满足喜爱多元口味的食客。

个人推荐餐馆招牌菜“小飞鱼面粉粿”（$8.90），以王昱清在1980年代塑造的经典角色“小飞鱼”命名，既有情怀，也有诚意。面粉粿采用手工揉制，口感Q弹有嚼劲；汤底以慢火熬煮数小时，清甜醇厚。配料可选虾或鲍贝，并搭配香气十足的肉碎。我选择的是虾搭配肉碎，江鱼仔是分开放的，避免长时间浸泡而失去酥脆口感。吃的时候建议搭配店家自制的辣酱，香辣提味，让整碗面粉粿更有层次。