沙爹米粉是新加坡美食，但在小贩中心已难得一见。如今还在卖沙爹米粉的店家大多是老字号，包括这家位于宏茂桥6道第724座巴刹与熟食中心的“中心沙爹米粉”。
自1979年开业以来，该摊位“独沽一味”，只卖沙爹米粉和鱿鱼蕹菜，至今已累积不少忠实顾客和名气。
点了一盘大份的沙爹米粉（$6.50），另有小份（$4.50）或中份（$5.50）可选，配料有虾只、猪肉片、血蛤和鱿鱼，都是现场汆烫，另外还有豆卜和蕹菜。
沙爹米粉的灵魂在于沙爹酱，“中心沙爹米粉”的沙爹酱是每天新鲜制作的，卖完再做。据助手透露，老摊主自创的招牌沙爹酱混合了花生酱的咸香与辣酱的香辣，深受食客喜爱，一天能卖出八大锅。
米粉口感柔软，充分裹上沙爹酱后更顺滑，一口吃下，花生香在口中绽放，令人食欲大开。酱料不会太重口或油腻，吃起来甜咸相间，味道恰到好处。
配料丰富，分量相当。血蛤和虾很新鲜，带些许嚼劲，每一口都有层次分明的口感，令人非常满足。
“中心沙爹米粉”仅此一间，别无分号。午餐时段食客络绎不绝，顾客以中老年人为主。老摊主于2014年离世，现由两位助手经营，仍坚持原有的口味和做法。
▲中心沙爹米粉
宏茂桥6道第724座巴刹与熟食中心#01-12
724 Ang Mo Kio Avenue 6 S560724
营业时间：上午9时40分至晚上7时（星期二休息）
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