位于汤申路上段的客家菜老字号梅村酒家已歇业，老板赖法源（78岁）说自己是“提早退休”。餐馆接下来由新业者接手，以新招牌店名继续售卖客家菜。
1983年创立的梅村酒家，是新加坡最具代表性的客家菜餐馆。
赖法源受询时说：“我原本计划做到80岁，但因为太太最近健康出问题，脚受伤了，我们决定暂停步伐，提早退休。”餐馆最后一天营业是7月28日。
对餐饮业依旧充满热忱的赖法源说，接下来计划做私房菜，让食客继续品尝传统客家美味。“有的顾客很不舍，当中有不少是三代人都来梅村吃饭的。”
梅村酒家有“四大天王”：梅菜扣肉、算盘子、酿豆腐和盐鸡，这些经典客家菜拥有一批忠实食客，每到餐馆必点。每逢农历新年，不可少的是客家盆菜，内有鲍鱼、全鸡、猪手、干贝、猪脚筋、海参、鱼鳔和带子等，丰盛可口。
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赖法源对客家传统美食有深入研究，本着对推广客家餐饮的热忱与使命感，希望客家菜能在本地发扬光大。
新业者将带进多元客家风味
即将接手店面的业者陈奕妏说，会在梅村几十年的基础上，保留本地客家菜的传统精髓，但也带进多元和创新的客家风味。
与此同时，她也会在凯德商场开设全新客家菜餐馆。这两家餐馆将在今年第四季度开业。
她说：“我希望带给大家既熟悉又新颖、既养生又可口的客家菜，并让传统本地客家美食发扬光大，注入新活力。我也特别感谢赖老板多年来为客家美食文化所做出的贡献。”
2009年，他替南洋客属总会编写《客家食谱》，分享客家菜的典故和历史。疫情前，他在餐馆开课教导烹煮客家菜有近10年，每班有三四十人，学员在餐馆学煮客家菜后，一起分享品尝。梅村酒家庆35和40周年时，曾办过“客家美食与文化日”。活动内容热闹丰富，菜式有百人大盆菜、多道客家传统乡土菜肴，还有饮食文化讲谈、猜中秋灯谜、演唱客家山歌等。
