砂拉越料理在新加坡属小众，唯古晋的哥罗面和叻沙是新加坡人比较熟悉的。
砂拉越料理具有丰富的民族特色，融合了达雅族、马来族、华族等多个族群的烹饪传统，充分利用砂拉越丰富的雨林资源，如各种野菜。
当地原住民在捕猎后，会用竹筒烹制食物，而竹筒鸡是最具代表性的达雅族美食。鸡肉在竹筒内烹制，保留了鸡肉的鲜嫩和竹子的清香。
位于星耀樟宜的Kantin主打砂拉越美食，招牌Headhunter Pansuh套餐（$32）有竹筒鸡、野菜、炸鱼饼和江鱼仔配腌大葱，外加紫米饭。
砂拉越叻沙（$24）也是餐馆招牌菜，汤底以超过30种香料和椰浆熬制而成，配料有鸡肉、大虾和鸡蛋丝。相比新加坡的叻沙，砂拉越叻沙的椰奶味没那么重，辣度温和且香料味道较为鲜明。
其他特色菜有雨林炒饭（$18），以木薯叶、炸花椰菜等搭配炒饭，芳香四溢；小吃炸虾饼配阿渣（$15），酥脆的虾饼跟酸甜的阿渣是绝配，吃了停不了口。
饮料必点砂拉越特调Teh C Special（$10），香醇浓郁。这款三色奶茶，有茶、牛奶和亚答糖（gula apong），层次分明。建议先尝一口各层的味道，会发现亚答糖带有独特亚答花味——一种天然的甜。搅拌均匀后再饮用，又是另一番香甜顺滑滋味。
▲Kantin
星耀樟宜 #05-206/207
78 Airport Blvd, Jewel Singapore Changi Airport S819666
营业时间：上午11时至晚上10时
这家位于勿洛的小店，招牌干净明亮，主打砂拉越古晋叻沙（$6.80），另有其他砂拉越美食如哥罗面、干盘面和福州面线等。老板娘来自砂拉越泗里街，六年前在勿洛起家，后来在裕廊东和盛港开设另两个摊位，以企业化形式经营。
叻沙汤顺喉舒爽，带淡淡椰香，是大众食客会喜欢的口味。峇拉煎蘸酱让人尝过不忘，有浓郁咸鲜味，吃起来很过瘾。加一大勺进汤里，汤喝起来更让人觉得满足。
▲Sarawak Delicacy Laksa & Kolo Mee
Blk 204 Bedok North St 1 #01-435 S460204
营业时间：上午9时至晚上7时
2021年在惹兰红山开业，2022年中搬到阿裕尼地铁站外咖啡店的品记小厨，售卖多款本地较少见的砂拉越料理，如马尼菜长寿面、茄汁炸面、茄汁粿条和益母家姜酒鸡。
这家的叻沙（$6.50）有两只带壳中虾，另有撕成小条的鸡丝，蛋丝也切得细，能充分吸收汤汁。汤汁第一口喝下有辣味，不像其他家的，香料和咖喱粉味较重。峇拉煎蘸酱加了虾米和小红葱，让人忍不住一口接一口。
▲品记小厨（Tracy’s Sarawak Kitchen）
No 90 Lor 25A Geylang S388265
营业时间：上午10时至晚上8时（周二至五），上午9时至晚上7时（周六和日）
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