六得奖小贩美食走上乌节路T台

发布/2025年8月30日 05:00

六个荣获米其林必比登或餐盘奖的小贩，与九家精选多元美食进军乌节路，在装修后的诗家董底层开业。这些小贩美食在岛国其他地点的摊位都大排长龙，记者告诉你如何在这些熟悉的美食中，吃出香气与滋味。

诗家董（Tang Plaza）底层一楼食阁装修后重新开业，街边小贩（Hawkers’ Street）聚集六个米其林认可小贩品牌。

获米其林必比登或餐盘奖的六个小贩是肥肥烧腊面、合丰记鸡饭、龙记酿豆腐、Springleaf Prata Place、泰成鱼汤和大华肉脞面。另有九家精心挑选的多元美食。记者走访街边小贩@诗家董，在一众小贩美食当中寻找惊喜。

肥肥烧腊·云吞面

在裕华村熟食中心的“肥肥烧腊·云吞面”坚持以木炭烧制腊味，摊位前一排油亮叉烧十分诱人。叉烧切开后肥瘦分明，比例恰到好处，入口带迷人炭香。干拌幼面看似平淡，没想到拌酱非常到位；搭配滑嫩云吞与清澈汤底，朴实之间更显真味。云吞面从$6.50起，也有烧肉、烧鸭和鲜虾云吞。

龙记酿豆腐

裕廊西第505座熟食中心的“龙记酿豆腐”，有鱼肉馅和猪肉馅两种，在一众传统和创新酿件当中，炸肉丸最受欢迎，腐竹皮包裹的长豆也不错。一件分成$1和$1.20两种，最少七件，或六件加面条。除了一般面饭，还有猪肠粉选项（$2）。猪肠粉配搭酿豆腐，再淋上叻沙汤（多付$1）是比较有趣的吃法。

小坡海南咖喱饭

“小坡海南咖喱饭”（Hill Street Hainanese Curry Rice）创办人，从前在美芝路一带铁巴刹（Clyde Terrace Market）的知名海南咖喱饭摊磨炼厨艺。继武吉班让广场和淡滨尼一号之后，这是第三个摊位。

传统炸猪排、卤五花肉、炒包菜和煎蛋组成的招牌咖喱饭（$9.30），淋上共四种的咖喱汁和卤汁，一盘经典海南咖喱饭令人食指大动。咖喱鸡翅膀、包菜和荷包蛋组合$6。摊位菜肴琳琅满目，例如炸得香香脆脆的美人鱼、手工五香和炸虾球。

老潮州米暹•沙爹米粉

锦茂路熟食中心的“老潮州米暹•沙爹米粉”继淡滨尼81街之后进军乌节路，是这个新食阁的一匹“黑马”，经常大排长龙。米暹基本款$5，可以加炸马铃薯饼和虾。沙爹酱浓香不腻，与米粉拌匀后湿润度刚好，加上肉片、猪肝、鱿鱼和血蚶等，是难得的好滋味。一份$7.50或$9.50，另有啦啦沙爹米粉选项。摊位也卖隆冬和马来卤面。