密驼路金隆大厦（Fortune Centre）内有多家素食餐馆，一楼拐角处的红苹果素食（Red Apple Vegetarian），适合在非繁忙时段安静地享用一餐。喜欢它以浅木色和白色为主色调，装潢简洁利落，呼应素食健康和纯净的理念，既现代又带有一点自然温度。
红苹果于2019年开业，现在全岛有五家店，其中三家是咖啡店内的杂菜饭兼煮炒档，武吉士和淡滨尼的则是小食店。菜单乍看还真不像是在素食店，传统与现代的国际化素肴，加上每日特备，选项多得让人很挣扎。
小吃有台式盐酥鸡、泰式豆腐、日式蔬菜天妇罗，本地式罗惹和猴头菇沙爹，以及蔬菜手卷和锅贴等，价格介于$7至$9.50。
蕉叶烤鱼饭、黑椒鸡扒饭、泰式咖喱饭、海南鸡饭、娘惹仁当、养生珠肚汤……一道道菜名都勾起想象，让人忍不住想每样都点上一份，看看它们会以怎样别出心裁的方式呈现。
记者喜欢暖心暖胃的胡椒汤，所以尝试了较少见到的素食版养生珠肚汤（$11.80），可搭配白饭、芝麻饭或糙米饭。盛在大瓷碗上桌，内有豆腐、红萝卜、金针菇、蘑菇、白果和白菜等，非常丰盛满足。
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心里还在纳闷：“珠肚去哪儿了？”原来藏在碗底，用蒟蒻巧妙制成。自然不会期待素肚像猪肚那样“有形有味”，却为汤底增亮点。原以为这碗汤会被胡椒味掩盖，毕竟少了肉骨的油润，没想到入口清甜，喝到中段胡椒味才渐渐涌上来。同一碗汤，一餐下来层次分明，颇有意思。
菜单上另有多款炒面、汤面、汉堡和意大利面，一人份面饭从$7起。最后再来一份桃胶雪燕或摩摩喳喳（$4）就很完美啦！
▲武吉士门店
地址：190 Middle Road #01-32 Fortune Centre S188979
电话：69882737
另四家门店：
Blk 835 Tampines St 83／Blk 16 Teck Whye Ln／Blk 150 Bukit Batok St 11／Blk 166 Woodlands St 13
