麦士威的创意生活中心KADA一楼，有家特别的餐馆，白天是寿（Shou）手工点心，入夜则化身为大黑天日式居酒屋（Daikoku Japanese Izakaya）。最近居酒屋请来拥有20多年串烧经验的日本主厨熊谷善宏（Kunagai Yoshihiro）坐镇。
有别于常见的酱油酱汁，师傅带来让人眼前一亮的味噌酱汁串烧，由味噌当主角。
来自宫城县的仙台味噌，在火候与炭烟催化下，更突出其醇厚咸香。来自京都的西京味噌则色泽浅白，清甜细腻。以两者调制成的酱汁，既有烟熏和咸香的浓烈，又带回味悠长的甘甜。这两种味噌即使在日本也很少同时出场，新加坡食客有口福。
这款酱汁还有个特点，它不单附着在表面，而是牢牢黏在食材上。与较稀薄的酱油酱汁相比，味噌酱汁更厚实，还能抓住烟熏香，放大浓烈感。每一串串烧都不会焦糊，让人不禁为师傅准确的手感与火候掌控喝彩。
菜单上的串烧选择很多，都适合搭配味噌酱汁，鸡腿、鸡皮、鸡翅、鸡胗和鸡尾等部位，一串$3起。还有极少本地餐馆供应的鸡冠（$5），展现大黑天“每个部分都值得尊重”的理念；记者不敢尝试，据说没有其他部分脆韧和油润，口感较温和。
除了鸡只，串烧还有海鲜和蔬菜选项，介于$2.80至$6.50，如紫苏虾奶酪、烤烧卖、白玉米、灯笼椒和芦笋。
依循正统居酒屋文化，第一声干杯总会在进食之前。餐馆鼓励顾客以这种模式开启晚餐，所以入坐后第一个小时，每一杯酒都会赠一份小食。至于是哪款小食，唯有在端到面前那一刻才会揭晓，以制造惊喜。小菜皮蛋豆腐、冷拌水晶冰菜、明太子酱薯条和炸小虾等，各有拥护者。菜单上还有生鱼片、薄切生海鲜、迷你盖饭和寿司等。
餐馆精选可与炭火串烧完美搭配的清酒，好些是少见酒款。先来杯清酒，尝点小食，然后耐心等待串烧在炭火上渐渐烤熟。大黑天不只是一家居酒屋，而是一个熟悉与新意交织的聚会空间，不妨试着放慢脚步，放松心情，享受一个美好夜晚。
▲地址： KADA Maxwell，5 Kadayanallur St #01-02/03 S069183
营业时间：傍晚5时半至晚上10时半（星期天休息）
