现在到餐馆用餐，讲究美味，也追求氛围。近来，本地流行主题餐馆，来自中国的著名花园主题餐饮品牌Tomacado花厨最近进军狮城，主打花艺装置与健康餐饮理念，将自然花卉融入用餐环境，不仅提供餐点，更营造花园般的沉浸式宁静体验。意大利餐馆Fortuna Terazza主打意大利式早午餐，装潢以阿马尔菲海岸（Amalfi Coast）风情为主题，挂满阳光可爱的柠檬布置。韩国影视主题的韩式餐馆Korea Culture，以电影风格的室内设计，将热门韩剧韩片元素融入餐馆，让客人仿佛进入映画世界。
主题餐馆力求创造用餐环境的记忆点，除了精心打造氛围，餐饮也融入与餐馆主题相呼应的元素，让食客留下难忘的独特用餐体验。
鲜花环绕浪漫疗愈
Tomacado花厨由孔婕于2015年在中国北京创立。10年来，品牌在中国大陆主要城市开设了13家分店，并于2023年进入香港市场。位于狮城百利宫的门店，结合花艺装置与健康餐饮，打造“鲜花+美食”的生活美学空间，让食客在花艺与佳肴的环绕中，获得疗愈与温暖。品牌名中的“花”，意为自然鲜花治愈力的美，“厨”代表人间烟火气的爱。
狮城店的室内设计以“南洋都市中的牡丹花园”为灵感，以中国的牡丹花为主题，融入新加坡国花卓锦万代兰元素，并特邀八名中国国家级非遗传承人，以传统手工艺创作八幅牡丹主题艺术作品，将传统文化与现代审美，东方美学与南洋风情，艺术体验与日常烟火巧妙融合。
餐馆随处可见牡丹花浮雕和大型纸艺花艺术装置，还有中国传统园林建筑具代表性的海棠花窗设计，结合非遗艺术作品陈列，配合花店和鲜花布置，让食客仿佛置身浪漫疗愈的四季花园用餐。
延伸阅读
餐单有本地限定菜肴
餐饮方面，有融合西餐料理，也有结合中、日、东南亚等地方风味，专注健康原型食物，呈现营养又赏心悦目的菜肴。为贴近本地口味，餐单有本地限定菜肴，如叻沙煎大虾菌菇配皮塔饼、海鲜辣味咖喱烩饭、斑兰酱抹茶冰淇淋法式土司、沙梨果柠檬青苹果等，同时保留Tomacado花厨的招牌食物，如花厨特式菌菇汤、花厨特式蜂蜜烤南瓜沙拉、黑松露香草烤鸡，还有甜品“荷塘月色”葡萄乌龙冻及杏仁巧克力椰香蛋糕。
餐饮也扣住花园元素，进一步丰富和巩固餐馆主题。玫瑰玛格丽特加入精致玫瑰花瓣；“荷塘月色”葡萄乌龙冻让人联想到夏日荷塘；龙眼蜜牡丹花茶选用来自中国洛阳的顶级牡丹花王泡制；“蓝蝴蝶”以蝶豆花呈现自然亮丽的紫蓝色。每一杯饮品会搭配一朵小巧的桌花，提升用餐的仪式感。
Tomacado花厨每一家店内都设有独立花店，并有花艺师为客人客制化花束和花篮。店内使用大量精选应季鲜花和绿植，用以空间布置、桌花陈列和鲜花产品售卖。狮城店所使用和售卖的花卉均为鲜花，除了入口的花丛装置和主餐区的大型纸艺花艺术装置，是为延长展示期而采用特殊设计。
如何保养和维持餐馆的众多花朵布置？孔婕说：“我们拥有专业花艺团队定期更换和养护花材，确保花卉时刻处于最佳状态。最大的挑战在于如何在热带气候中保持花朵鲜活，控制花材损耗率，同时平衡餐馆日常运营的实际需求，兼顾美感与功能性。”
意式海岸风情阳光惬意
到过意大利阿马尔菲海岸的人，应该难忘当地独具特色的阿马尔菲柠檬。它比普通柠檬更大更修长，因皮薄多油多汁而成为当地美食的标志性元素，广泛用于各种菜肴、甜点和饮品。柠檬不仅是阿马尔菲美食的灵魂，也是该地区景观的一部分，在当地人的后院随处可见。柠檬的明亮黄色调为阿马尔菲海岸增添了活力和色彩，尤其是在陶瓷和平面设计中。
最近新开业的Fortuna Terrazza，就挂满了阿马尔菲柠檬装饰。它跟坐落在克力路（Craig Road）的意式餐馆Fortuna是姐妹餐馆。创办人之一埃贡（Egon Marzaioli）说，自从Fortuna稳健发展，并荣获亚太地区50家最佳比萨餐馆第28名，团队认为是时候扩张业务，推出一些新鲜且跟Fortuna相辅相成的美食，于是开始筹备Fortuna Terrazza。
Fortuna Terrazza由屡获殊荣的设计公司EDG设计，空间以手绘陶瓷、瓷砖拱门、柠檬树和马赛克砖等元素为特色，散发波西塔诺（Positano）和阿马尔菲海岸的魅力。餐馆氛围风光明媚，阳光斑驳，让客人远离城市喧嚣，仿佛置身阿马尔菲海岸度假胜地。
向食客推广美好生活
埃贡说：“我们希望带来更轻松惬意的用餐体验，一个可以享用咖啡、早午餐、开胃酒和糕点，让人流连忘返的空间。意大利的阿马尔菲海岸是意大利语‘la dolce vita’（意思是‘美好生活’）的代名词，它代表崇尚放慢脚步、品尝美食、享受简单快乐的生活方式，我们希望在狮城捕捉同样无忧无虑的生活节奏，将我们的意大利根基与我们在悉尼12年的咖啡馆文化经验相结合，打造独特的澳意式阿马尔菲海岸生活。”
Fortuna Terrazza跟传统意大利餐馆或家庭式小餐馆略有不同。它的空间私密温馨，室内设有38个座位，户外设有16个座位，适合各种场合，从快速喝杯咖啡、享用早午餐到下午茶聚会，每周五和周六提供姐妹餐馆Fortuna的精简餐单，让食客在柠檬架和彩灯的映衬下开心享用菜肴。Fortuna Terrazza的招牌食物包括源自意大利那不勒斯的三明治Panuozzi、早餐炸比萨蛋、班尼迪克蛋薯饼、开心果挞、提拉米苏松饼和柠檬冰糕。
韩流影视场景定期更换
以韩流影视风格为主题的韩国餐馆Korea Culture，室内设计受韩国电影、韩剧和韩流文化启发。餐馆有霓虹灯招牌，排队等候的客人还可以享用爆米花。
餐馆的装潢、摆设，甚至是服务员的服装，都围绕韩剧和韩片主题展开，为食客提供一种身临其境的沉浸感。Korea Culture的董事林明辉说：“正如电影和电视剧将观众带入另一个世界，我们希望打造一个让客人仿佛置身电影和电视剧场景的用餐空间。餐馆装潢如电影制片厂，有戏剧性的背景、道具和灯光。目前主题以风靡全球的韩剧《鱿鱼游戏》（Squid Game）为灵感，通过侍应生的服装和餐馆布置，让客人犹如置身游戏世界中。”
餐馆每六个月更新室内主题，下个主题将于2026年1月推出，通过不断变化的沉浸式主题，为顾客带来新体验。
食物特点是自助餐式的韩式时令小菜（banchan），还有无限量供应的小菜、饮料和哈根达斯（Haagen-Dazs）雪糕。主菜有经典韩式料理，也有融入韩式风味的西式菜肴，如韩国参鸡汤、部队锅、鸡肉拌饭、炸鱼薯条配泡菜牛油等。不想点主菜的食客，可以单点小菜自助餐。
超越食物的情感满足
当人们渐渐不仅满足于用餐，还希望置身特殊的环境享受美食，主题餐馆创造出一种与众不同的情境式用餐体验，吸引追求个性与时尚的顾客，迎合他们对非日常用餐体验的需求。主题餐馆提供了一种超越食物本身的情感寄托，让顾客在某个熟悉或向往的情境中获得满足。
孔婕说：“Tomacado花厨提供超越餐饮的多感官体验，将环境氛围、艺术设计与美食完美结合，客人不仅是来用餐，更是沉浸在一个被花与故事包围的世界中，产生深刻的情感共鸣。”餐馆还特别为前来庆生的客人定制生日套餐，包含经典菜品和可以带回家的鲜花生日抱抱桶，并提供庆生的布置与仪式。
一个鲜明的主题不仅能打造一顿美餐，更能带来一种特殊的体验。埃贡说：“在Fortuna Terrazza，客人不仅享用餐饮，还仿佛置身阿马尔菲海岸的一片天地。这不仅是难忘的用餐体验，更留给客人餐后仍有所共鸣的情景。绝佳的氛围、优质的服务、咖啡和早午餐菜肴的结合，才是完美组合。”
林明辉认为：“主题餐馆的优势是，食客会在Instagram分享用餐体验和菜品，轻易引起媒体效应。独特的品牌特色，能让餐馆在本地充满活力的餐饮界脱颖而出。”
▲Tomacado花厨
290 Orchard Road #01-22 Paragon Shopping Centre S238859
▲Fortuna Terrazza
10 Craig Rd S089667
▲Korea Culture
65 Airport Boulevard #03-33 Terminal 3 Singapore Changi Airport S819663
