随着现代人健康意识提高,讲究少盐低糖饮食,越来越多人判断一道甜点好吃的标准是甜不甜,而“不是太甜”成了对好吃甜点的一种称赞。
素食餐馆“真食”(Real Food)的甜品,胜在“不太甜”,即使独自吃下一块蛋糕,也不觉得过于甜腻。更难得的是,这里的纯素蛋糕,以豆奶、腰果奶等植物奶,取代牛奶制作甜点,让乳糖不耐症和纯素食者都能享用到甜品的美好滋味。
纯素蛋糕的选择多姿多彩,推荐三大口味:鳄梨巧克力($9)、百香果芝士($10)和抹茶芝士($12)。鳄梨与巧克力的搭配出奇合拍,融入鳄梨的蛋糕,口感更加湿润绵密,萦绕着一缕独特的草本清香与清淡坚果风味,恰好平衡了巧克力的醇厚与苦甜。
百香果芝士蛋糕以腰果奶取代一般芝士蛋糕采用的乳制品,入口顺滑。蛋糕融合百香果的酸甜,植物基芝士的奶香和蛋糕底的酥脆,口感丰富。抹茶芝士蛋糕同样以腰果奶制作,糅合抹茶的微苦甘甜,以及植物奶酪的浓郁顺滑,比传统芝士蛋糕略微清爽轻盈。由于使用植物性替代品,它没有动物性奶油和芝士的浓烈风味,反而更能衬托抹茶自然、细腻的香气。
其他纯素蛋糕口味,有花生酱芝士、樱桃巧克力芝士、香蕉巧克力、摩卡咖啡、柠檬、蓝莓柠檬、草莓、伯爵茶、巧克力南瓜和麝香葡萄等。
餐馆的热食同样精彩,从中式到西式,小吃到主食;有炒面、炒米粉,也有意大利面和手工酸面团比萨等。推荐玛格丽塔(Margherita)比萨($19.80),那是意大利比萨最常见的经典口味,配料有莫札瑞雷芝士、番茄和新鲜罗勒等。比萨的饼皮特别可口,外层酥脆,内里带有独特的嚼劲和湿润感,伴有微酸风味。
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