少即是多，本地牛排馆回归纯粹，摒弃复杂菜单，专注于好食材与精准火候，诠释牛排馆最真实的风味。
位于仁美巷（Gemmill Lane）的La Vache! 今年8月新张，主打巴黎式牛排薯条，将法式经典的简约餐饮哲学引入本地。
餐馆不走精致路线，用餐氛围轻松不拘谨，红皮座椅、黄铜灯饰与墙上手绘的巴黎街景，营造出法式浪漫情怀。
菜单简洁，每人$68++的套餐定价还算合理，套餐包含有机沙拉、10盎司USDA Double Gold双金肋眼牛排，以及可无限续添的金黄薯条，搭配芥末油醋汁，酸度恰好，能在主菜牛排上桌前，带来开胃的清爽感。
牛排经六小时腌制，湿式熟成60天，脂香浓郁，口感柔嫩。餐馆选用的美国肋眼牛肉厚实但不过分油腻，火候掌握得当，搭配自制贝阿恩酱（Béarnaise sauce），平衡了牛脂的浓郁。
用牛脂炸制的薯条，外脆内松，香气十足，还可无限量享用。吃牛排时，别忘了来一杯餐馆自家招牌酒（House wine, 每杯$16++），果香柔和，搭配牛排相得益彰。甜点推车上的泡芙、柠檬蛋白塔与覆盆子千层酥精致好看，甜度适中。
▲地址：40 Gemmill Lane #01-03 S069269
电话：89720042
美式牛排延续60年美味
创立于1965年的Ruth’s Chris Steak House，源自美国新奥尔良。60年来，餐馆凭借滋滋上桌的独特牛排呈现方式，将优质牛排的香气与温度完整封存，成为美国高级牛排餐馆的代表之一。如今，这家牛排馆在全球开设逾150家餐馆，2019年更被TripAdvisor评为美国大型连锁餐馆第一名。
为欢庆品牌成立60周年，Ruth’s Chris Steak House推出限时60周年庆典套餐，于亚洲多地，如台湾、香港、日本同步登场。60周年庆典套餐（每人$198++）保留品牌一贯的美式格调，同时融入节庆温度，既有纪念意义，也带来一丝新鲜感。
套餐以餐馆精选的开胃酒掀开序曲，随后登场的海鲜三重奏，将蓝蟹饼、香煎大扇贝与洛克菲勒焗生蚝组合在同一盘中。三者皆为餐馆经典菜式，但首次以组合形式呈现。喜欢蓝蟹饼，内陷细致柔软，鲜香味浓；扇贝表面微焦，保留弹嫩口感。洛克菲勒焗生蚝则带有微微咸香与法式奶油风味，整体层次分明。
主食松露脆皮菲力牛排（6盎司）延续品牌招牌烹制法，以980摄氏度高温煎烤，并用260摄氏度的铁盘端上桌。牛排肉质细嫩，松露奶油与帕玛森干酪调成的脆皮增添香气与口感层次，但不过分喧宾夺主。配菜可选马铃薯泥、香煎野生蘑菇，以及烤芦笋佐荷兰酱。
甜点是餐馆经典芝士蛋糕，外观朴实，入口柔滑香浓，甜度适中，搭配咖啡或茶，为一餐划下温和句点。
餐馆用餐氛围温馨，服务团队专业而不失亲切，延续了创始人茹丝·弗特尔（Ruth Fertel）当年提倡的“让美好时光流转”的待客精神。
▲地址：6 Raffles Boulevard Parkroyal Collection Marina Bay Hotel S039594
电话：63369093
