川粤菜遇铁板烧百年建筑内红火焰舞

发布/2025年11月1日 05:00

吾庐俱乐部于1927年搬至客纳街现址，战前吾庐会员多为商业巨头。早期社友每逢星期天轮流请宴，也多次支援中国民族运动及救灾救难活动。这栋承载百年历史的古色古香建筑，如今二楼和三楼分别为画廊和俱乐部活动空间，一楼则化身为高端中餐馆“红火”（The Flame)。

餐馆保留充满温度的南洋风情，木雕窗棂与编椅相映成趣，以色彩温润瓷器点缀，备有包厢。吾庐和隔邻怡和轩俱乐部的会员，不时会去光顾。

“红火”一大特色是结合中餐与铁板烧，餐馆特地请来台湾师傅，在高温铁板展现技艺，并巧妙融合中式风味。雪花牛排经师傅快速煎烤，封住肉汁，入口是满满牛脂香气与铁板焦香。A4级雪花和牛排从40克$42起，A5级则是40克$46起。食客可选铁板烧帝王蟹套餐、精品大龙虾A5和牛套餐等。

除了铁板烧，餐馆也供应川菜和粤菜，多道菜肴都讲求健康养生，保留食材原汁原味和营养精华。国宴鸡豆花（一人份$22）将鸡肉处理得细腻如豆花，在清澈鸡汤中慢火炖煮。鲍皇浓汁扣辽参（一人份$58）的辽参由师傅经长时间和工序泡发，柔韧糯香。焗香贝贝南瓜煲（$38）以大量葱头慢焗出浓郁香气，细致渗透于南瓜之中。