每年11月1日的世界纯素食日（World Vegan Day），旨在推广植物性饮食、动物权利与环境永续。许多餐馆厨师也以创意厨艺诠释传统料理，在不失风味的前提下融入纯素元素。

本地纯素餐饮日趋多元，有餐馆专注提供全植物性菜单，主打蔬食创作；也有餐馆供应荤食之余，特别推出纯素选项，满足重视永续与健康食客需求。

纯素料理不再只是传统荤食的替代，而是餐饮创新的一环。它以开放而包容的姿态，正逐渐融入主流餐饮文化。