由阿华奎笼经营者黄靖凯开设的新餐馆Smolder，为食客带来烧烤海鲜美食体验。
餐馆延续他在Scaled by Ah Hua Kelong推行的“从农场到餐桌”理念，主打每天清晨自家渔场新鲜捕获、当天送达的本地海产，以简单调味呈现食材天然鲜味。
餐馆灵感源自黄靖凯多年前在奎笼与渔夫一同捕捞、炭火烤鱼的日子。他相信，优质海鲜无需过多的调味，只要保留天然鲜甜，便能展现最佳风味。
餐馆设有开放式厨房，让食客近距离欣赏食材烧烤过程。主打菜式包括整条炭烤鱼，如：金目鲈、红鲷或珍珠石斑。厨师仅以盐和胡椒调味，保持鱼肉原汁原味。其中，烤全只珍珠石斑鱼（700克，$72），肉质紧实细腻，口感饱满鲜甜。
配菜方面，西葫芦帕马森芝士煎饼（$10）外脆内软，西葫芦香甜，芝士浓郁。章鱼马铃薯沙拉（$16）以鲜嫩章鱼搭配红酒醋汁，清爽开胃。
烤蔬菜沙拉（$16）汇聚多种时蔬，炭烤后香气扑鼻，配上清新柠檬胡椒酱汁更添清新。主食葡式海鲜炖菜（$25）包含青口贝、蛤蜊、虾与猪五花等食材，在浓郁番茄酱汁中慢炖入味后，搭配烤蒜香面包享用。
甜点推荐橄榄油蛋糕（$10），柔软细腻，搭配轻盈的蜂蜜奶油芝士，甜而不腻。
▲地址：271 Outram Rd S169062
电话：98886849
