本地两家以木火炙烤为特色的餐馆，一家远离市区喧嚣，主打韩式烤肉；另一家坐落在市中心，主打泰式木火烧烤。记者登门探寻，看它们如何以不同火候与香气，诠释各自味道。
位于胡姬乡村俱乐部（Orchid Country Club）的韩式餐馆Gochu，藏身在一片绿意之间。
用餐空间以洞穴为概念，石墙、玻璃与柔光，让室内显得通透明亮。
Gochu的烹饪核心是火，厨房使用橡木，由火匠以热焰炙烤肉品，再送至桌边的无烟烤炉微加热。
Gochu在韩语中指的“辣椒”，当然少不了来一份炸辣椒（$14）。这道源自韩国传统市场的小吃，在青椒内包裹猪肉馅，外层炸得酥脆，入口清爽微辣。
餐馆主打的烤猪肋排（$62）以橡木火焰封锁肉汁，分为辣味与甜咸两种风格。辣味版带有轻微灼香与刺激感，甜咸版则刷上特制酱汁，入口温润，肉质柔软。另一道令人印象深刻的是猪肋排泡菜炖（Pork Rib Kimchi Jjim），猪肋排和酸泡菜经慢炖，肉香融合泡菜的酸辣，层次丰富。
香煎马铃薯饼（$14）外酥内软，带有帕马森芝士香气。面食类有黑豆浆冷面（$22），荞麦面条滑顺清凉，黑豆的豆香平衡其微苦口感，尤其适合在享用烤肉后清口。韩式牛骨汤（Galbitang Bansang，$30）以牛肋骨高汤慢炖24小时，汤色清透，味道滋补。
高球鸡尾酒（$14）是餐馆招牌，适合搭配炙烤料理享用。人参高球鸡尾酒回甘带微苦，覆盆子高球则酸甜清爽，果香与烤肉熏香在口中形成巧妙平衡。
▲地址：1 Orchid Club Road Golf Driving Range S769162
电话：88023567
火与味的交融
原位于罗拨申道的Fi Woodfire Thai，今年7月迁址至邵氏中心（Shaw Centre）三楼。新空间更开阔明亮，也更贴近品牌对“火”与“味”的理解。
Fi Woodfire Thai是本地少有以木火为核心的泰式餐馆，主厨Arom Eploi来自马来西亚玻璃市州加央（Kangar），自幼在家乡厨房学习烹饪，对火候的掌握极为严谨。厨房配备来自希腊制造的炭火烤箱，菜单以“火”为主线展开。
木火烤猪肋排（$48）是招牌菜。500克带骨猪肋以荔枝木慢火烤至外焦内嫩，肉质柔软多汁，搭配泰式酸辣蘸酱与椰糖糯米糕，甜、辣与烟熏香交织。法式鸡（半只$32）选用肉质紧实的有机鸡，炭烤后涂上鸡肝蘸酱，香气浓郁。
前菜烤青芒果沙拉（$12）清新爽口，酸度恰到好处，微微烟熏香让整体口味更立体。鱼松西瓜（$14）是意外惊喜，东炎风味的鱼松与西瓜的清甜形成对比，这样的搭配让人感到既陌生又和谐。女婿蛋（三个$10）淋上草莓罗望子酱，甜中带酸，层次分明。
主食部分，黄梨饭（$24）配料丰富，包括：鲜虾、辣鸡肉松、炸蛋和黄梨，缀以鲑鱼卵与飞鱼籽，口感酸甜有致。
甜点延续泰式传统，红宝石甜品（$12）椰奶香浓却不过甜；蒸木薯配椰子冰淇淋（$12）则软糯温润，甜而不腻。
▲地址：1 Scotts Road #03-14/15 S228208
电话：87761569
