壶中靓汤、山里客家、一人一锅 中国餐饮品牌抢滩新加坡 

最近一年，中国美食品牌陆续进驻新加坡，让食客多了新的选择。从古法炖制的尚一汤到充满客家风味的客语，再到热腾腾、适合围坐的火锅店享月汤皇，每一家都有自己的特色。

“尚一汤”在中国已有18年历史，卖出超过750万份汤品，新加坡是海外第一站。

每份汤都盛在“茶壶”里，然后放在专利蒸炖塔中慢炖四小时，密封设置成功锁住水分与热能，有浓郁天然风味。

八款汤品价格介于$9.90至$14.90，有鲍鱼人参汤、红枣毛桃炖老鸡、金针黄豆炖猪手、凉瓜炖排骨、山菌炖竹笙、黑蒜炖牛骨、海底椰炖乌鸡和花旗参老鸭。

每一款汤上桌时都会有小卡片说明功效，如鲍鱼人参汤有助补阳益肾、补虚抗疲，黑蒜炖牛骨有助强筋健骨、补气养血，山菌炖竹笙有助滋补润燥、清润益体。

除了炖汤，餐馆也售卖多款冷热菜。

▲地址：3 Temasek Blvd #03-315/316/331 Suntec City S038983
电话：81986537

“客语”在广州、深圳和珠海等地开设超过80家门店，由莆田餐饮集团创办人兼总裁方志忠引进新加坡。

“客语”创办人许可鹏来自中国广东省东北部河源市。他特别注重选材，来自山野、河塘和田园的普通食材，以原汁原味呈现，回归菜品本身。

盛菜器皿和装盘也讲究，猪肉汤的汤盅灵感来自客家围屋，古法手撕盐焗鸡则盛在土楼造型瓦煲。

方志忠看好客家餐馆在新加坡的潜能。据他观察，新加坡客家菜馆虽然不多，但客家菜分散式深入民间。例如酿豆腐和梅菜扣肉，不只客家人，其他大小食店也有售卖。

“客语”主打三款客家料理。第一道猪肉酿豆腐，豆腐是餐馆自制，确保经过油水煎后外形仍保持完整，外部呈赤褐色，内部嫩滑可口豆香浓郁。

古法手撕盐焗鸡用的是走地鸡，以达到更佳口感和肉味。鸡只以简单配料腌制后，用一种类似宣纸的半透明焗鸡专用纸包裹。直径80公分的特制铁锅，一次可放10只鸡，再倒入澳大利亚粗盐焗50分钟。

一般常见的盐焗鸡多是整只或斩件，“客语”提供手撕版本，鸡肉不与刀具接触，吃起来更有味道。

古法客家猪肉汤，用猪骨和猪肉慢熬，只用白胡椒粉提味。这是许可鹏小时候，妈妈常煮的家常汤。这道汤还加入猪肝和猪心，熬上60分钟，让味道更加圆润饱满。

▲客语
地址：Jewel Changi Airport #03-220/221/222 S819666

中国清汤火锅连锁店“享月汤皇”于新加坡开设海外分店，为食客带来健康火锅个人餐饮新体验。

享月汤皇主打“一人一锅”模式，以清汤火锅为特色。餐馆坚持采用高端食材和营养搭配，特别开发“松茸火锅”，使用珍贵松茸和多种菌类熬制而成。

品牌进军新加坡市场，推出六种汤底，包括：招牌松茸菌王锅、养颜木瓜番茄锅, 新加坡独有的麻辣清油锅、羊肚菌王锅、竹荪菌王锅，以及虫草菌王锅。每种汤底均提供单人份，强调健康和优雅用餐体验。

食客可选择优质食材涮煮，其中有阿拉斯加帝王蟹、西澳龙虾、日本和牛等。招牌菜包括松茸炒饭、生焗斯里兰卡青蟹等。

顶级火锅套餐（每位$98++ ）为二至六人提供多种汤底选择，搭配卤味拼盘、挪威三文鱼、和牛西冷及新鲜蔬菜，最后以松露炒饭收尾，附茶饮与水果。

▲地址：6 Scotts Road #03-01/02 Scotts Square S228209
电话：62585232

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