走厨师做主路线的精致日本餐馆Sushi Sakuta11月从首都凯宾斯基酒店（The Capitol Kempinski Hotel）搬迁至美年径（Millenia Walk）。
2025年新加坡米其林指南成绩中，它是唯一从一星跃升二星的餐馆。主厨作田至生（Yoshio Sakuta）来自日本北海道，他认为制作寿司时，米饭和鱼肉一样重要。他结合Hitomebore与Sasanishiki两种米，以红醋和白醋调制出极具风味的醋饭。用双锅盖的日式陶土锅烹煮米饭，米粒分明，烘托出鱼肉的鲜美。
以酒配餐的话，侍酒师岩渊真的搭配推荐，各有特色，他曾获2023年米其林侍酒师奖。Nichi Nichi日日清酒衬托出虾肉和比目鱼的鲜甜，意大利Tornatore Pietrarizzo Etna Rosso红酒带清爽口感，搭配吞拿鱼、金目鲷寿司，让鱼肉油脂显得更顺口。套餐从$350起。
▲地址：9 Raffles Boulevard #01-06/07/08 Millenia Walk S039596
网址：www.sushi-sakuta.com
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