中峇鲁熟食中心的美食不少，除了大家熟悉的卤面、水粿、海南咖喱饭等，还有较低调的炸油条。
炸油条的由来最广为流传的说法是起源于南宋时期，传说当时杭州有名伙计在岳飞被卖国贼秦桧杀害后，将两个面人捏在一起炸，并大喊“吃油炸桧！”，以此来发泄对秦桧夫妇的不满，后来演变为现今常见的油条。如今油条总是两根一起炸，这不仅是因为民间传说，也蕴含着制作的智慧。两根面团黏在一起炸，可以相互支撑，让油条不容易在油锅里弯曲变形，炸出来的油条才能又挺又蓬松。
中峇鲁手工油条·咸煎饼的摊主黄真婵（68岁）指出，炸油条的关键是油温的控制。温度太高炸得太快的话，会导致油条表面快速变色定型，内部却可能还没熟透，不够酥脆影响口感。
她在中峇鲁熟食中心经营摊位已有10年，卖炸油条（$1）、咸煎饼（$1）和蝴蝶煎（$1），目前她跟女儿、女婿一起打理生意。
黄真婵说：“我的家公以前在路边摊卖炸油条，后来由我接手生意。我们清晨3点到摊位做面团、醒面团，6点开摊做生意。炸油条、咸煎饼和蝴蝶煎的面团，做法各异。蝴蝶煎最难做，面团发酵时间最长，在制作时要照顾到多方面，比如外层的糖如果放得太多，炸的时候容易变黑。咸煎饼用的五香粉，是我们自己调制的配方。”
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这里的油条炸得松脆可口，不会过于油腻。蝴蝶煎的甜度适中，带有芝麻香气。咸煎饼的魅力在其五香粉的香味，咸香中带有一丝甜味，口感微妙。
建议买了油条后，再到熟食中心内另一个人气饮料摊位德盛豆花水，买一份豆花和豆浆，搭配一起吃，就是美味铁三角组合。
现在熟食中心里的炸油条摊位，不少是连锁品牌。难得见到黄真婵跟女儿、女婿在摊位搓面团、切面团、炸油条，一家人并肩传承古早味的温馨画面。
▲地址：#02-59 中峇鲁熟食中心，30 Seng Poh Rd S168898
