把新加坡菜做得精致和摩登，并尽量选用新加坡食材，是米其林一星餐馆Labyrinth坚守的方向。开业11年，总厨韩立光不断为经典口味添新意。
他主张少即是多，通过烹饪手法带出食物纯粹的味道。在他创意发挥下，辣椒螃蟹、印度煎饼、肉骨茶等新加坡食客熟悉的食物，都变化出不一样的面貌。
例如肉骨茶，韩立光用新加坡种植的菇类制作汤底，味道清甜，加入贡布胡椒（kampot pepper），增加微微辛辣滋味。辣椒螃蟹以西式派来呈现，让人不禁联想到快餐品牌，带几分趣味。
精致版虾面汤，以自制鸡蛋面配大红虾。汤汁用虾头、虾壳、蒜头、干贝等多种食材熬制，喝出层层风味。其他如前菜面包咖啡布里欧、甜点咖椰吐司等，都是熟悉的美味。午餐套餐收费$208++，晚餐$298++。
▲地址：8 Raffles Ave #02-23 Esplanade Mall S039802
网址：restaurantlabyrinth.com
