数字里的法式浪漫咸甜可丽饼各有千秋

发布/2025年12月13日 05:00

法式休闲餐馆French Fold在世界城（Great World）开设第三家分店，主打咸甜皆宜的法式可丽饼，并有新餐馆独家选项。

精彩多变的可丽饼，主要可分咸和甜两大口味。法式咸可丽饼（galette）采用荞麦粉制作，煎成香脆的深褐色饼皮，味道微咸，具麦香味，口感酥脆带嚼劲，可搭配香肠、火腿、芝士、鸡蛋等不同配料。法式甜可丽饼（crepe）以小麦粉制作，口感比咸可丽饼较为软嫩，一般搭巧克力酱、果酱、焦糖、牛油、水果或雪糕等。

弥漫着浪漫法式韵味的新餐馆，其可丽饼以数字命名，必尝两款独家法式咸可丽饼：10号和16号。

荞麦香和焦糖甜层次丰富

10号咸可丽饼（$25），将烤猪肉香肠、孔泰芝士（comte cheese）和焦糖洋葱包裹在香酥的荞麦薄饼中，伴有炸得金黄酥脆的薯条。烤猪肉香肠和焦糖洋葱，属于经典的美妙搭配。香肠的咸香多汁与焦糖洋葱的香甜软嫩奇妙融合，呈现咸甜交织、油润适口的丰富层次。

16号咸可丽饼（$20）的配料有山羊芝士、核桃、嫩菠菜、水煮梨和麦卢卡蜂蜜（manuka honey）。山羊芝士的浓郁奶味，跟麦卢卡蜂蜜的馥郁香气和深层甜味形成鲜明对比又互补，创造出复杂、平衡、回味悠长的独特口感。水煮梨有画龙点睛之妙，为可丽饼增添清甜软糯的清润风味。建议点一杯来自法国的甜型苹果酒（apple cider fournier doux，$7），带有浓郁的苹果香气，清爽微酸且甜度适中，提升了可丽饼的风味层次。