精致法式料理出身的本地厨师黄麒豪（Darwin Wong，31岁），三年前创立“麒记”（Cheeky Beehoon）。面对餐饮业重重挑战，他选择逆风前行，最近在白沙浮一带森林广场开设第三家门店。留意到虾滑成为近年来火锅新宠，黄麒豪在第四版新菜单加入虾主题。
“麒记”主打的手工米粉有点像水晶冬粉，耐煮吸汁有弹性，汤底加入大量蔬菜带出清甜，砂拉越白胡椒粒和枸杞增添层次，不含味精。米粉可选清汤或干捞，除了原有的海鲜主料，新菜单加入虾滑丸子选项（$9.80）。香脆虾滑炸饼（一份$5.80）咬下爆汁，味道鲜美。
他也和擅长做饺子的行家合作，推出虾只猪肉水饺汤（$4.80）和炸饺（$4.80）。炸得鼓鼓的饺子皮与肉馅之间形成一层空腔，特别脆爽；即使放凉，外皮依旧干爽酥脆。另有精巧素饺，包裹香菇、黑木耳和冬笋。
饺子特调蘸酱没有姜醋，黄麒豪认为两者会抢味，所以用柠檬和酱青取代，别有一番风味。另一款香菜酱加入花生、酱清和蒜等，口感清新，味道平衡。
▲地址：Sim Lim Square #02-17、37 East Coast Rd、MacPherson Mall #01-17
电话：86442108
