在新加坡，圣诞节早已不只是宗教节日。每逢12月，各大酒店、面包店与甜点店纷纷推出圣诞限定，从潘尼朵尼（panettone）、史多伦（stollen）、姜饼人到圣诞树桐蛋糕，已成为节庆氛围中最直观、也最具参与感的载体。
源于意大利的潘尼朵尼
潘尼朵尼是意大利圣诞面包的代表，口感介于面包和蛋糕之间。
关于潘尼朵尼的来源，有好几种说法。比较“浪漫”的说法，是在15世纪末的米兰，一名贵族在追求面包师女儿时研发了藏有酒渍果干的面包，后来这种面包大获好评，成为意大利家家户户在圣诞节必吃的应景食品。
有人将潘尼朵尼喻为世界上最难做的面包，制作起来至少需要三天。最具挑战的部分是照料天然酵母，其次是发酵过程，必须关注每个细节，如温度、湿度和时间。
潘尼朵尼的有效食用期可以到隔年5月。这归功于天然发酵过程和高品质食材——牛油和糖，以及细心包装都有助保持它的新鲜和香气。经长时间发酵，面团酸碱值改变，加上糖度足够，可延长存放时间。
德国圣诞传统面包史多伦
史多伦（stollen）源于德国德累斯顿（Dresden），历史可追溯至中世纪。
宗教与史多伦密不可分。有说法称，史多伦表面厚厚的雪白糖粉，象征耶稣诞生时被毛毯包裹，在襁褓中的模样；面包上隆起的部分像驼峰，象征载送礼物给圣婴的骆驼。德国人在圣诞来临之际，通过分享史多伦面包纪念受难的耶稣。
最早的史多伦只用面粉、酵母、植物油和水制作，吃起来干瘪无味。旧时的圣诞节也是斋戒期，面包和蛋糕里都不准加牛油和牛奶。但有些地方不容易找到植物油，价钱也比较贵，有人就以牛油和牛奶取代。他们向教廷请命，要求放宽管制。经过多次申请，教廷终于答应，因此改变了史多伦的味道。
制作史多伦时，需要在面团里加入大量黄油、干果和坚果，使成品质地紧实却不干涩。常见配料包括葡萄干、橙皮和柠檬皮等糖渍果皮，有些版本还会加入杏仁膏，增加油脂感与坚果香气。出炉后的史多伦通常会刷上一层融化黄油，再覆上厚厚的糖粉。
英国圣诞流行制作姜饼人
圣诞节做姜饼人的传统，据说源自英国宫廷。相传在16世纪伊丽莎白一世时期，宫廷点心师会将姜饼制成人形，用来象征宾客或贵族。这种做法被认为是姜饼人造型在英国流行的重要起点，也让姜饼从普通糕饼，走向具仪式感食品。
故事《姜饼人》（The Gingerbread Man）讲述刚烤好的姜饼人，为躲避被吃掉的命运，从烤箱里逃出来，一路狂奔，躲过了老爷爷、老奶奶、猪、牛、马的“追捕”，在过河时，被狡猾的狐狸欺骗，最后还是被吃掉了，因此“姜饼人”被用来形容单纯又勇往直前的人。
制作姜饼的主要食材有桂皮、丁香、红糖、鸡蛋、面粉和生姜。而制作姜饼人最大的挑战在于口感。所有食材成分都会影响成品，比如牛油或糖的多寡，会使饼干变得太硬或太松软。
法国圣诞餐桌上的树桐蛋糕
树桐蛋糕（log cake）是法国乃至欧洲圣诞节最具代表性的食物之一。
这种蛋糕的外形模仿木柴或树干，源自欧洲古老的“圣诞柴火”习俗。过去，人们会在平安夜将一根粗大的木柴投入壁炉，象征驱邪，带来温暖与好运。随着壁炉逐渐退出日常生活，这一象征意义被转化为甜点形式，最终演变成可食用的“树桐蛋糕”。
传统的法式树桐蛋糕以海绵蛋糕卷为基础，糕体柔软轻盈，内部常裹入巧克力奶油、咖啡奶油或栗子泥，外层则抹上巧克力甘纳许（ganache）或奶油霜，并用刮刀拉出类似树皮的纹理，营造出逼真的树干效果。装饰上还会加入糖霜蘑菇、糖渍水果或撒上糖粉，象征冬日的积雪。
从风味上看，经典口味以巧克力最具代表性，但现代甜点师不断创新，发展出香草、榛果、开心果、柠檬甚至冰淇淋版本，使树桐蛋糕在保留传统象征之余，也彰显法式甜点的精致与创意。
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