品尝意大利美食，可奢华可亲民。新加坡君悦酒店的名厨餐馆Le Pristine，在12月份的星期六和星期日，特别推出早午餐和晚餐，让食客品味丰盛多姿的意大利风味。由Da Paolo家族打造的新餐馆Tutto，主打价格亲民，30元以内能尝到自制意大利面和披萨。
Le Pristine的早午餐
Le Pristine原本每周三至周六专供晚餐，周日呈现早午餐与晚餐。由于周日的早午餐反应热烈，因此特地12月份在周六和周日推出早午餐与晚餐体验。
这是荷兰籍名厨塞尔吉奥·赫尔曼（Sergio Herman）在亚洲的第二家餐馆，主打新式意大利菜，并擅长发挥荷兰泽兰省（Zeeland）海鲜食材特色。
周六的早午餐（每人$135）选项丰富，亮点之一是塞尔吉奥父亲的鱼汤，源自他早年跟父亲在父母所开的米其林三星餐馆Oud Sluis的珍贵食谱。浓稠的鱼汤色泽深沉，充满鱼、虾、淡菜、蛤蜊等多层鲜味，汤里的米饭吸满海鲜的海味。鱼汤还伴有薄片脆土司，蘸着浓汤享用别有一番风味。
早午餐也提供冷盘沙拉、南瓜莫札瑞雷芝士。海鲜吧有金枪鱼、西西里gambero rosso野生红虾、爱尔兰生蚝与鳄梨蟹肉。现场烹饪台供应marinara披萨、鸡肉酥盒、源自意大利西西里岛的短意面casarecce。甜点区有用北海道牛奶制成的霜淇淋、提拉米苏、意式奶冻，还有应节的圣诞节面包潘尼朵尼（panettone）。
延伸阅读
▲地址：Le Pristine Singapore, Grand Hyatt Singapore, 10 Scotts Rd S 228211
电话：6732 1234
Tutto自制意大利面
由意大利饮食集团Da Paolo家族打造的新品牌Tutto，提供多样化口味的意大利面和比萨，价格从15元起。
新鲜自制意大利面，展示意大利各地的经典风味。推荐罗马的代表意大利面，奶油培根酱意面（carbonara，$19），它以蛋黄、特制意大利羊奶干酪和酥脆风干猪脸颊肉拌捞，顺滑劲道的面条裹满浓郁蛋奶香。
比较少见的是“刺客意面”（assassina，$18）。它源自意大利南方海港城市巴里（bari），在锅里用稀释的番茄汁和辣椒，把面条煮到酱汁收干，形成焦香、香脆的口感，味道香辣浓郁，因为太辣而被戏称为“刺客面”。
现点现做的比萨，用发酵72小时的面团，并以意大利订制的烤炉烘制，呈现外层香脆、蓬松又有弹性的口感。特别的口味，属柠檬虾比萨gamberi e limone（$28），将稍微烤制后的柠檬汁挤在涂满番茄酱汁、蒜泥和虾肉的比萨上，有点像中式蒜蓉炒虾的独特韵味。
甜品少不了经典的人气提拉米苏（$13），搭配一杯热卡布奇诺（cappuccino，$6.50）更是绝配。
▲地址：#02-246/247 Jewel Changi Airport, 78 Airport Boulevard S819666
