新加坡人对马来西亚美食既熟悉又喜爱，尤其是北马槟城的炒粿条和亚参叻沙等经典佳肴。槟城以南的怡保，也因其独特的地方风味而闻名。随着许多当地人来新加坡谋生，近年来主打怡保美食的食肆冒起，最近市区就开了三家。
Taste Ipoh：怡保经典美食添创意
怡保姐妹花到新加坡工作后想念妈妈的手艺，2011年开设山城（Shan Cheng）茶室，如今在全岛有三家门店。2025年12月中，她们在来福士城开创另一品牌Taste Ipoh，推出面向都市食客的针对性菜单。
传统怡保薄饼（$4.90）与一般薄饼不同，采用新鲜春卷皮包裹沙葛、鸡蛋和酥脆的面糊，咬下去咸甜交织，又带有令人愉悦的脆感。另一款紫菜薄饼（$5.90）在传统基础上创新，紫菜的咸鲜与炸酥面糊的香脆相融合，呈现全新口感体验。在紫菜薄饼加入软壳蟹（$9.90），更添一份高级感。
怡保鸡丝河粉（$12.90）搭配鸡骨虾汤，清淡却不失鲜美，每一口汤都温暖顺滑。记得拍照时不要拖延太久，否则大部分汤底被河粉吸收就可惜了。新鲜的鸡丝、韭菜与虾只，恰到好处地展现这道怡保经典美食的精致与平衡。
店里还售卖软壳蟹鲜虾咖喱米粉面、干咖喱米粉面、炸鸡椰浆饭、干咖喱鸡椰浆饭，以及传统咖椰牛油烤面包，当然少不了经典白咖啡。
延伸阅读
▲地址：252 North Bridge Rd #B1-81 Raffles City Shopping Centre S179103
电话：67479975
怡宝站：必点咖喱面和炸料
2025年10月开业的怡宝站（Ipoh Station Kopitiam）开在森林商业中心四楼的内侧商店。从门面看上去以为是一家小店，没想到拐右还有一整片的落地玻璃窗用餐区。地方宽敞，不过到午餐时间仍坐无虚席。
菜单涵盖大多数怡保经典美食，强力主打的咖喱面，几乎每桌必点。猪皮、长豆和炸腐竹皮是基本配料；主料可选鸡肉、叉烧或烧肉，还是二合一或三合一，$6.80起。亮红咖喱汤水没有想象中辣，咖喱的辛香与椰浆的丝滑相融合，温暖而不油腻。
同样的白斩鸡肉、叉烧和烧肉，也在咖喱猪肠粉系列登场。另有鸡丝河粉、客家肉脞面、酿豆腐、各式椰浆饭，以及槟城的亚参叻沙和炒粿条。
小吃类推荐怡保炸料（$6.80／$9.80），包括炸沙葛、鱼饼、鱼丸和腐竹皮。这些炸件加入鱼胶和五香粉等，咸鲜又带嚼劲，还热乎香脆，很适合搭配主食。饮料凉粉系列（$3.50），可结合生奶、咖啡或奶茶。
▲地址：1 Rochor Canal Rd #04-77 Sim Lim Square S188504
电话：96583696
Ipoh Buntong Tea House：手工酿豆腐香脆可口
来自怡保的小俩口，原本在后港茨园小贩中心经营“文冬口酿豆腐”；2025年8月转移阵地，在白沙浮的国家设计中心内开设Ipoh Buntong Tea House，地方更大，座位也多。记者在一个周末下午1时抵步，大多数食物已售罄，隔天赶在午餐人潮涌入时前去光顾。
相较于之前的摊位主打酿豆腐，现在菜单增加更多料理。手工酿豆腐（一件$1）最不能错过的是炸沙葛，外皮金黄酥脆，但仍保留沙葛本身的清甜，不会干柴。除了常见的粿条面和白饭，可试试搭配覆盖着秘制猪肉碎的怡保干捞面。
咖喱肠粉（$8.90）是一举两得的选择，可以同时尝到咖喱肠粉和酿豆腐。咖喱很香，但不会过辣或椰浆味过重，有猪皮和长豆。肠粉像粿条，不过更薄滑，咖喱汁轻易附着。酿件分量大，上桌前会再过一遍油，确保香脆。
店家也售卖番茄酸菜汤、芽菜鸡饭、咖喱鸡饭、咖喱面、椰浆饭和早餐套餐，以及白咖啡、虎咬狮和狮咬虎等饮料。
▲地址：111 Middle Rd, National Design Centre S188969
电话：90099949
