一碗简单的花生汤，满满的古早味。
多数熟食中心的甜品摊位，售卖的甜品多样化，通常超过十多种选项。位于麦士威熟食中心（Maxwell Food Centre）的75中国街花生汤，只卖三种甜品：花生汤、红豆糙米和豆爽。
花生汤是福建人，尤其是闽南地区的传统甜品。它发源于福建泉州，后传至闽南及沿海地区，甚至海外。花生饱满的形态象征着多子多福、圆满吉祥，是福州、泉州等地婚宴、寿宴上的压轴甜点。它的吃法也反映了地方特色，福州的常加入糯米团，泉州的一般搭配油条、炸枣等。
看似平凡的花生汤，用料很简单，煮法却考究。其烹制过程耗时，须选用饱满花生，经浸泡去膜，文火慢炖数小时，至酥烂不碎、入口即化。75中国街花生汤的摊主白清业每天凌晨3时到摊位熬煮花生汤，花四五小时将花生熬出汁，花生仁香浓绵密，汤色乳白，甘甜香醇。
75中国街花生汤的花生汤（$1.40），可选择加黑芝麻或花生馅料的汤圆（$2），又是另一番经典风味。 建议先吃不加汤圆的原汁原味，更能充分尝到花生汤香甜但不厚重的滋味。如果要加汤圆，花生汤搭配花生馅汤圆是绝配。汤圆外皮软糯、内馅香浓，为花生汤增添层次，呈现出“双重花生”的风味。
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午餐时段到摊位排队想买三款甜品，豆爽已经售完，好在还买得到红豆糙米（$1.40）。它的味道并不逊色于花生汤。红豆汤加入糙米，以及少许花生与西米一起煮，红豆的绵密粉糯和糙米略带粗糙的扎实相辅相成，比一般红豆汤更具嚼劲和有颗粒感，且带有一种天然的谷物香气。 香甜朴实的花生汤和红豆糙米，都胜在甜度恰好，吃了比较没有负担。
▲地址： #01-57 Maxwell Food Centre, 1 Kadayanallur St S069184
