本地川菜先锋四川豆花饭庄今年迎来30周年庆典。在餐饮业严峻的经营环境下，一个品牌能坚持下来尤其难得。餐馆安排了一系列庆祝活动，率先登场的是隆重精致的农历新年系列。从奢华的鲟鱼子酱、河豚和活鲍鱼，到朴实的老菜脯和马友咸鱼，厨师凭借深厚技艺与精湛匠心，烹制出既经典又喜气的菜肴。
大华银行大厦门店从2016年起推出河豚鱼生，河豚切成薄片，排列成生肖造型，配搭以可持续方式和无农药栽种的有机鲜蔬。这道鱼生已成餐馆的招牌菜，今年再加码顶级鲟龙鱼籽，拌以黑醋蜂蜜酱汁。
另一道河豚料理是经八小时慢火熬制的茅台酒香河豚骨鳍炖汤，烹煮过程中倒入贵州茅台“金王子”，上桌时再加一点，画龙点睛。汤色清澈透亮，河豚清甜滋补。
与“30”挂钩的，还有以30年老菜脯入菜的的金瓜盅珍珠饭，色彩鲜明，以质朴食材唤起温暖而熟悉的味觉记忆。咸香马友蒸活鲍鱼黑豚五花肉也有异曲同工之妙，以马友鱼制作的咸鱼，提升活鲍鱼和黑豚五花肉鲜味，体现粤式蒸功夫，散发浓浓怀旧风味。
四川豆花饭庄30年前在美芝路的新加坡滨海宾乐雅酒店创店，经典川菜至今仍是熟客最爱，宫保龙虾尾正是经典重现。农历新年套餐从1月12日推出至3月7日，新加坡滨海宾乐雅酒店门店从每人$128起，大华银行大厦门店从每人$158起。
餐馆配合节庆，推出特备主题下午茶套餐。农历新年宫廷下午茶以手调鸡尾酒，搭配九款精致小食和优质中国茶，还有富仪式感的迷你版捞生，每人$68，两家门店均有推出。
除了新加坡大本营，餐馆在日本东京和缅甸仰光，另有两家海外门店。
▲地址：TOP of UOB Plaza, 80 Raffles Place #60-01 UOB Plaza 1 S048624／Parkroyal on Beach Road, 7500 Beach Rd S199591
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