从厨房配角到风味主角 手作牛油逆袭新加坡餐桌

在新加坡，牛油是餐桌上和厨房的常客——涂吐司，做烘焙，甚至为一道简单料理点睛提味。近年，本地坚持小批量制作的手作牛油品牌悄然崛起，以创意将国人熟悉的味道融入浓郁乳香，让牛油不再只是好吃，更成为有个性的风味表达。

记者走入三个本地手作牛油品牌创办人的厨房，一探他们如何以灵感与工艺细节，重新定义牛油的多种可能，并分享最简单美味的吃法。

本地手作牛油品牌Meraki Butters于2019年由符传伟（30岁）与太太林泳璇（34岁）共同创办。对两人而言，牛油不只是餐桌配角，而是能让日常烹饪更轻松、风味更有层次的料理帮手。