近年来,多家进军本地市场的中国餐饮品牌以免费且可续添(free-flow)的米饭、小菜、水果或甜品作为卖点。事实上,早在十多年前一些日本餐馆已提供类似优惠,只是当时并未刻意强调或作为主打策略。

随着这种行销模式更广泛采用,餐饮业的竞争焦点会否逐渐从价格与菜品本身,转向“可免费续添”等用餐体验与消费满足感的比较?食客的用餐预期正在重塑,对市场竞争结构多少产生影响。

日本餐馆创造“食乐园”

竹田敬介(Keisuke Takeda)2010年在本地创立Keisuke集团,如今全岛已开设18家餐馆,如豚骨王(Tonkotsu King)和饺子王(Gyoza King)。集团从一开始就在不同概念店提供一些可无限添加的免费食物,包括米饭、面条、鸡蛋和沙拉吧,点一份主食即可享有。