富丽敦酒店玉马当先庭院团圆别样年味

新春佳节，新加坡富丽敦酒店以骏马为灵感，呈献满载祥瑞的团圆飨宴。中餐馆玉楼匠心打造“玉马当先”金箔鱼生，以挪威烟熏三文鱼塑成跃动骏马，神韵动人。酒店内其他餐馆也共庆新春，从丰盛自助餐到精致年饼，以层层叠叠的年味，与宾客共飨如意团圆年。

新加坡富丽敦酒店（The Fullerton Hotel Singapore）中餐馆玉楼的新春盛宴，以骏马为灵感，主打三文鱼金箔香槟冻鱼生“玉马当先大捞生”。

餐馆从1月26日至3月3日推出新春献礼。中餐行政总厨梁志贤说：“马的特质是强劲、活泼和优雅，今年菜单特别融入这些元素。我们通过精选食材和细腻呈现，结合时而温和精致、时而大胆突出的风味，向经典菜肴致敬，犹如马儿般展现活力，提升宾客的愉悦感。”

重头戏“玉马当先” 鱼生以挪威烟熏三文鱼层叠出立体造型，再以红萝卜丝勾勒线条，马头轮廓鲜明犹如手绘，连神韵也十分动人。搭配用玫瑰酒腌制的鲜鲍鱼，咸鲜中带淡雅酒香；再淋上香葱油与金桔酱汁，最后以玉楼招牌香槟果画龙点睛。这款招牌鱼生价格$888，须提前三天预订。

餐馆另一款“金马发财捞起”，分别为$78、$128和$168，同样配以挪威烟熏三文鱼。

新品烧酒蟹黄燕窝羹（每人$52）滋补、奢华又温暖。士多啤梨酸甜牡丹鲈鱼（一条$230）淋上酸甜草莓酱汁，如盛开牡丹；每条约800克，可供五至七人享用。杏仁茶枣茸汤圆（$20）是粤式经典改良版，喜欢清淡甜品食客可选择玫瑰马蹄糕（两个$8）。

位膳午餐和晚餐套餐（不包括2月17、18日午餐）从每人$118至$268，素食套餐每人$98。　　

除夕当晚，宾客还可选择在酒店庭院享用团圆饭，置身在中国园林装饰当中，别有一番韵味，位膳套餐每人$228。2月17和18日，餐馆提供“新春饮茶”，每人$98，含一份挪威烟熏三文鱼钱捞生。　

“Town Restaurant”自助餐推出多款中式和本地美食，与宾客共庆新春。（酒店提供）

酒店其他餐馆共庆新春

除了玉楼，酒店内其他非中餐馆也为宾客捎来年味。

“Town Restaurant”午间和晚间自助餐，精心准备多款中式和本地美食，如香辣黑胡椒螃蟹配馒头、自制黑猪三层肉扣肉包。中午餐自助餐有升级版菜肴，如软壳蟹意大利细面配甲壳类XO奶油酱。另外，餐馆从2月17至19日推出新春午间自助餐，2月16日备有团圆晚间自助餐。从除夕到初三光顾，每桌都会送上一份捞生。

“The Clifford Pier”在2月16日除夕夜，推出六道式团圆晚宴，包括有顶级鱼子酱、软壳蟹和烟熏鳟鱼的鱼生，鲜鲍虫草花瑶柱鸡汤、当归烤鸭、烩海参、XO澳大利亚龙虾面，以及甜品自助吧台。成人$168，儿童$88，含鱼生和中国茶。2月17日的开年自助午餐，宾客可在自制生鱼吧发挥创意，还有现切烤乳猪、牛骨汤长寿面线、咖喱叶老虎虾和鹅肝叻沙等。成人$98，儿童$49。