中国全聚德挂炉烤鸭技艺第六代传承人吴玉波，2月9日（星期一）下午于裕廊坊（Jurong Point）的平价霸级超市（FairPrice Xtra），首次在海外现场示范北京烤鸭切片技艺。
平价集团（FairPrice Group）在裕廊坊的平价霸级超市推出新的店中店概念——霸霸店，汇集亚洲热门潮食和传统美食。霸霸店本季重点放在中国商品，共有612种，其中472种为全新独家产品。一大亮点是全聚德片皮北京鸭（冷冻），该产品首次在中国以外地区推出，会在全岛职总平价超市售卖。此外，霸霸店有中国人气网店叮咚买菜的一系列网红零售产品，如麻辣烤鱼、拳击虾麻辣小龙虾、良芯匠人韭菜盒子等，还有2月12日首次在本地推出的云和月榴梿金条。
吴玉波谈到，全聚德选择职总平价超市，在中国境外首次推出全聚德片皮北京鸭（冷冻），因为平价集团在全岛拥有广泛顾客群，让产品能够快速覆盖狮城，接触到更多消费者。同时，平价超市一直是本地许多消费者购买日常食品和生活必需品时的首选超市品牌。
全聚德在2021年开始创建这个产品，当时正值疫情。吴玉波说，那时候人们都不敢出门，他们就在想，怎样才能让大家在家里也能吃到全聚德的烤鸭？经过反复试验，他们把出炉的烤鸭趁热马上片制，然后封装，放入零下28到30摄氏度左右的冷冻环境，锁住了烤鸭的营养、口感和味道，受到很多人欢迎。他指出，现在年轻人是一个很大的消费市场，全聚德正在研制新产品，在传统基础上，于调料、配料上有一些变化，以符合年轻人的喜好，但传统甜面酱、大葱等元素还是要坚持和保持的。
吴玉波身为全聚德的第六代传承人，他希望如何将这门手艺传承下去？
他说：“手艺这东西就是靠传承，没有传承就没有现在。在1864年以前，前三代是‘单杆相传’，就是一个人会烤鸭，没有第二个人会，因为‘教会徒弟，饿死师傅’。可是现在形势变了，生意这么多，一个人不可能做完。现在全聚德烤鸭技艺传承到第七代了。前几天，我们刚搞了一个活动，北京烹饪协会让美食走进世界，我们收了几个洋徒弟，还收了一个美国人，让美食走进世界，一代传一代。你学上这门手艺后，还得热爱它，有敬业精神。用你的脑、心、双手去完成这个工作，这样才能将全聚德挂炉烤鸭技艺传承下去，成为永恒经典。有一天，在世界各个角落，中国的传统美食，会被不同肤色的人所接受和传播。”
